vegetariskt

Lättlagad pasta med sparris och pinjenötter som passar perfekt både till lunch och middag. <br /><br />Det här receptet ingår i MatHems koncept - recept med fem huvudingredienser. <a href="https://www.mathem.se/artikel/kop-hem-fem" class="underlined">Se alla våra recept för "köp hem fem" här.</a>

Krämig sparrispasta med citron och pinjenötter

Tortiglioni

500 g Sparris Färsk

g Parmesanost

g Pinjenötter

st Citron

msk Olivolja

Fint

0.5 tsk Chiliflakes

krm Svartpeppar

dl Vatten

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.

Dela sparrisen i tre delar. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek sparris och pinjenötter med chiliflakes.

Tillsätt 1 dl kokande pastavatten till sparrisen och låt det koka in.

Sila av pastavattnet och tillsätt pastan till sparrisen. Vänd ner riven ost och rivet citronskal. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Lägg upp pastan i djupa tallrikar. Strö över lite extra chiliflakes och ringla över några droppar olja.

Vegetariska enchiladas gjorda på sötpotatis - lika gott för stora som små! Sötpotatisen kan med fördel rostas en dag i förväg och förvaras i kylen.

Sötpotatisenchiladas

Sötpotatis

st klyftor Vitlök Vanlig

0.5 msk Färsk ingefära

Olivolja

krm Svartpeppar Malen

st Bakplåtspapper

65 g Färsk bladspenat

g Fetaost

380 g Svarta Bönor

Majskorn

st Tortilla

Tacosås

75 g Riven Ost

st Romansallat

0.5 st Gurka

st Tomater

Gräddfil

Sötpotatis: Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda samman sötpotatis, vitlök, ingefära, olivolja och salt och peppar efter smak i en bunke. Fördela sötpotatisen jämt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 30 min.

Enchiladas: Blanda den rostade sötpotatisen med spenat, smulad fetaost, rivet citronskal, avrunna bönor och majs. Fördela blandningen i 8 st tortillabröd. Rulla ihop bröden och lägg i en smord ugnsfast form med skarven neråt. Fördela tacosås över och toppa med riven ost. Gratinera i ugn i ca 10 min.

Tillbehör: Skölj och strimla salladen och skölj och tärna gurka och tomat. Blanda ihop i en skål med resten av majsen.

Smakrika vegobullar i god teriyakisås som serveras med ris, krispiga grönsaker och koriander. Tips! Tina gärna den formbara sojafärsen i kylen över natten.

Asiatiska vegobullar i teriyakisås

Sojafärs

st Chilipeppar Röd

msk Färsk ingefära

msk Japansk soja

0.5 msk Grönsaksbuljong

msk Rapsolja

dl Teriyakisås

msk Sesamfrö

portion Jasminris

250 g Broccoli Färsk

g Raw slaw

st krukor Koriander - färsk

st Lime

tsk Rapsolja

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Asiatiska vegobullar: Lägg den tinade färsen i en bunke. Finhacka chilin. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda färsen med chili, vitlök, ingefära, soja, grönsaksbuljong, salt och svartpeppar. Forma bullar med vattensköljda händer.

Hetta upp en stekpanna med olja och stek vegobullarna runt om så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Tillsätt teriyakisås och vatten och låt bullarna puttra i såsen på svag värme i 5-7 min.

Tillbehör: Koka upp vatten i en kastrull. Skär broccolin i mindre buketter. Koka broccolin ca 1 min. Sila av vattnet och spola broccolin i kallt vatten. Blanda broccolin med raw slaw och finhackad koriander i en skål. Tillsätt rivet limeskal, saften från ½ lime och olja. Smaka av salladen med lite salt.

Lägg upp vegobullarna med såsen på tallrikar. Strö över sesamfrön och servera med kokt ris och sallad.

Lättlagad och smakrik chili på sojafärs och blandade bönor som serveras med ris.

Chili sin carne på sojafärs

st Gul lök

st Gul Paprika

0.5 msk Olivolja

tsk Spiskummin

tsk Paprikakrydda

tsk Chiliflakes

tsk Vitvinsvinäger

300 g Sojafärs

500 g Krossade Tomater

380 g Blandade bönor

0.5 st krukor Persilja - färsk

portion Basmatiris

Chili sin carne: Skala och finhacka vitlök och lök. Tärna paprikan.

Hetta upp olja i en djup stekpanna/gryta och bryn vitlök och lök med spiskummin, paprikapulver och chiliflakes i 2 min. Tillsätt vinäger och fräs samman. Tillsätt tärnad paprika, sojafärs, krossade tomater, vatten, salt och peppar och låt chili sin carnen puttra i ca 15 min. Rör om då och då.

Tillsätt avrunna bönor i grytan och låt dem bli varma. Smaka av med ev mer salt och peppar. Tillsätt finhackad persilja och servera med nykokt ris.

Imponerande vegansk burgare som toppas med läckra tillbehör, vad sägs om krämig avokadokräm, chilimajonnäs och picklad lök? Vår veganburgare gör ingen besviken! Tips! Låt sojabönorna tina innan tillagning.

Veganburgare med avokadokräm och picklad lök

700 g Vegetarisk Färs

0.5 st Krispsallat

st Hamburgerbröd

st Rödlök

msk Strösocker

msk Vitvinsvinäger

st Avokado

g Edamamebönor

st krukor Mynta - färsk

dl Vegansk majonnäs

tsk Sriracha

Picklad lök: Skala och skiva rödlöken i tunna ringar och lägg i en skål.

Blanda limesaft, vatten, socker, vinäger och salt i en kastrull och värm på spisen så att sockret löser sig. Slå lagen över löken och låt det dra till servering.

Avokadokräm: Mixa samman avokadokött, tinade sojabönor, olivolja, rivet citronskal, citronsaft och mynta till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.

Chilimajjo: Blanda majonnäs med srirachasås och smaka av med salt.

Burgare: Blanda färsen med salt och peppar.

Finhacka löken och fräs den mjuk i 1 msk olja. Tillsätt löken till färsen och blanda om. Forma fyra burgare och stek i 1 msk olja i en varm panna ca 5-7 min/sida.

Det går även att grilla burgarna i ett grillgaller på utegrillen om du föredrar det.

Skölj salladsblad och hyvla 8 långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare.

Montering: Bred chilimajjo i botten av varje bröd. Lägg på salladsblad och burgare. Toppa med avokadokräm, gurkskivor och picklad lök. Lägg på överdelen av bröden, ät och njut!

En klassisk pasta pesto går alltid hem när man vill laga något snabbt och gott. Med rostade körsbärstomater och minimozzarella blir denna rätt lite extra festlig. <br /><br />Det här receptet ingår i MatHems koncept - recept med fem huvudingredienser. <a href="https://www.mathem.se/artikel/kop-hem-fem" class="underlined">Se alla våra recept för "köp hem fem" här.</a>

Pasta pesto med rostade tomater

Körsbärstomater

Spaghetti

Pesto Grön

st krukor Basilika - färsk

300 g Minimozzarella

Lägg tomaterna i en ugnsfast form. Krydda med salt, peppar och ringla över olja. Rosta tomaterna i ugnen i ca 20 min.

Sila av pastavattnet och blanda pastan med pesto och en halv kruka finhackad basilika.

Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med rostade tomater, mozzarella och basilikablad.

En ljuvlig potatissallad med tomater, där tomaterna får mer smak när de rostas i ugnen. Extra gott blir det om tomaterna mosas lätt.

Italiensk potatissallad med ugnsbakade tomater

1,5 kilo färskpotatis

300 g körsbärstomater

salt, peppar

msk olivolja

rödlök

msk hackad persilja

citron, rivet skal och pressad saft

g parmesanost

65 g rucola

Skrubba och koka potatisen. Dela stora potatisar.

Blanda tomaterna med salt, peppar och olja, och lägg över i en ugnsform. Tillaga i ugnen i 20 minuter.

Blanda persilja, citronskal, citronsaft, olja, salt och peppar i en salladsskål.

Vänd ner potatis, lök, parmesanost och rucola. Vänd sist ner tomaterna och mosa dem lite lätt.

Baka jättegoda chokladbollar med havregryn och kakao, ett svenskt klassiskt bakverk som de flesta tycker om, både barn och vuxna, som även kallas kokosbollar. Havrebollar  är liknande men inte samma sak  som dessa. Det här är ett väl beprövat recept som är svårt att misslyckas med. En extra bonus att de bakas utan ugn, perfekt för barn att baka själva. Bollarna kan man antingen rulla i kokosflingor eller pärlsocker. Servera dem kylskåpskalla, gärna till fika, som godis eller på barnkalaset! 

Chokladbollar

ca 0,75 dl pärlsocker

g smör

snabbkaffepulver

1,5 dl strösocker

vatten

msk vaniljsocker

kaffe

msk kakao

3,5 dl havregryn

dl kokosflingor

ca 0,75 dl kokosflingor

apelsinjuice

Mät upp smör, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Låt stå framme i rumstemperatur tills smöret blivit rumsvarmt. Vispa till en jämn smet med elvisp. Skär gärna smöret i mindre bitar så går det fort.

Tillsätt kaffe (eller vatten eller apelsinjuice), kakao, havregryn och kokosflingor och rör till en jämn smet med elvisp. Kör gärna lite extra, gärna ca 5 minuter med elvispen så blir smeten ännu godare.

Häll upp kokosflingor eller pärlsocker i en djup tallrik. Rulla bollar i valfri storlek av smeten och rulla bollarna i kokosflingorna eller pärlsockret. Lägg chokladbollarna i en burk och förvara i kylskåp. De går också att frysa in.

Servera chokladbollarna kylskåpskalla, då är de godast tycker jag. Man kan annars låta dem stå framme i rumstemperatur en stund så blir de mjukare men även kladdigare.

De godaste chokladbollarna. Så enkelt, så gott!

Smakrik vegetarisk bolognese med torkade belugalinser, riven morot och krossade tomater. Servera med spagetti, riven ost och sallad.

Spagetti bolognese på belugalinser

dl torkade belugalinser

morot

½ gul lök

liten vitlöksklyfta

½ msk smör

msk tomatpuré

dl krossade tomater

dl vatten

½ grönsaksbuljongtärning

msk balsamvinäger

tsk rörsocker

tsk torkad timjan

salt och peppar

120 g spagetti

½ dl riven lagrad ost, 31%

grönsallad

Skala och riv moroten grovt. Skala och hacka löken. Riv vitlöken.

Fräs allt i smör några minuter. Tillsätt tomatpuré och stek lite till.

Häll på krossade tomater och vatten. Smaksätt med buljong, vinäger, socker och timjan.

Låt puttra under lock ca 20 min. Späd ev med vatten. Smaka av med salt och peppar.

Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen. Servera med belugabolognese, riven ost och sallad.

Spagettin, är det okokt eller kokt vikt?

En god pastarätt som du tillagar snabbt och enkelt. Fylld tortellini i en mustig tomatsås med smak av salvia, vitlök och vitt vin.

Gratinerad tortellini i tomatsås

250 g färsk tortellini med ricottaost och spenat

dl riven ost, 26%

g rucola

g körsbärstomater

dl vitt vin

vitlöksklyfta

½ tsk torkad salvia

½ tsk strösocker

Koka tortellinin en minut kortare än anvisningen på förpackningen. Spola dem kalla för att avstanna kokningen.

Tomatsås: Koka vinet med tunt skivad vitlök i en liten kastrull tills hälften av vinet återstår. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen och låt puttra i cirka 5 min.

Blanda ner tortellinin i tomatsåsen och lägg över allt i en ugnsform. Strö över ost och gratinera i ugnen ca 20 min. Servera med rucola och tomater.

Vegetariska grillspett med marinerade champinjoner, squash och paprika. Servera med tomatsalsa i korvbröd och du har en given succé!

Grillspett med svamp och grönsaker

squash

paprikor, gul & röd

stora champinjoner

½ dl balsamvinäger

msk flytande honung eller agavesirap

dl hackad färsk basilika

tomater

liten rödlök

½ dl hackad persilja

korvbröd

Janet Gustavsson

Skär squashen i stora kuber. Klyfta rödlöken och skär paprikan i grova bitar.

Marinad: Rör ihop marinaden. Blanda ihop champinjoner, squash, rödlök och paprika. Lägg grönsakerna i marinaden och låt marinera 30 min.

Trä upp grönsaker och champinjoner på blötlagda spett och grilla runt om.

Tomatsalsa: Tärna tomaterna och hacka rödlöken. Rör samman tomater, rödlök och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Servera grillspetten i korvbröd och toppa med tomatsalsan.

Hemgjorda chili cheese av små krustader som fylls med riven ost, färskost och jalapeno. Gratinera i ugnen och servera som tilltugg.

Top 12 vegetariskt recipes from across the web

The most viewed vegetariskt recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Krämig sparrispasta med citron och ...

Sötpotatisenchiladas

Asiatiska vegobullar i teriyakisås

Chili sin carne på sojafärs

Veganburgare med avokadokräm och pi...

Pasta pesto med rostade tomater

Italiensk potatissallad med ugnsbak...

Chokladbollar

Spagetti bolognese på belugalinser

Gratinerad tortellini i tomatsås

Grillspett med svamp och grönsaker

Krustader med chiliost

Top 12 vegetariskt recipes from across the web

The most viewed vegetariskt recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Krämig sparrispasta med citron och ...

Sötpotatisenchiladas

Asiatiska vegobullar i teriyakisås

Chili sin carne på sojafärs

Veganburgare med avokadokräm och pi...

Pasta pesto med rostade tomater

Italiensk potatissallad med ugnsbak...

Chokladbollar

Spagetti bolognese på belugalinser

Gratinerad tortellini i tomatsås

Grillspett med svamp och grönsaker

Krustader med chiliost

The most viewed vegetariskt recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine