Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
Export 2 ingredients for grocery delivery
Step 1
El dia anterior vaig preparar un brou de peix vermell... que fa una oloreta que no veas. El buidarem dins una olla fonda.
Step 2
Gairebé 3 litres de brou, he posat. L'escalfarem poc a poc.
Step 3
Ara tirarem uns brins de safrà.
Step 4
Tallarem les patates a trossos però que tinguin un gruix maco.
Step 5
Mentre s'escalfa el brou, prepararem una picada.
Step 6
Utilitzarem dues nyores i tres tomàquets de penjar.
Step 7
Afegim unes boletes de pebre negre.
Step 8
Escaldem les nyores i el tomàquets.
Step 9
Pelem els alls.
Step 10
Els afegim a la picada.
Step 11
Pelem els tomàquets i les nyores...
Step 12
... ja sabeu, aneu traient la carn de la pell amb una cullera. La pell es llença.
Step 13
Uns brins de safrà i ho piquem bé.
Step 14
Si us canseu (com jo), ho podeu passar pel turmix.
Step 15
Ara netegem bé el peix...
Step 16
... quins lloms més guapos de lluerna, eh?
Step 17
Com que el caldo ja bull... afegirem les patates..
Step 18
Netegem les gambes i els escamarlans.
Step 19
Afegim també el peix...
Step 20
... la lluerna...
Step 21
... l'escòrpora...
Step 22
... la picada...
Step 23
... ho remenem amb compte...
Step 24
... i hi incorporem el marisc...
Step 25
Una remenada... ho salem...
Step 26
... i ho taparem... s'ha de coure uns 10 minuts...
Step 27
Un cop fet, ho servirem en una safata gran... tot barrejat...
Step 28
A taula muntarem el plat...
Step 29
Una mica de patata, de gambes, d'escamarlà, de peix... i sobretot, de caldo.
Step 30
I finalment, si us agrada clar, un parell de cullerades d'allioli claret.
Step 31
Avui, he decidit acompanyar-ho amb un albarinyo Granbazán.
Step 32
Excel·lent combinació, nanos.
Step 33
Aquest plat es menja així, aixafant tot el peix (lliure d'espines) amb la patata i l'allioli.
Step 34
Fuass... aquesta foto ho descriu perfectament.
Step 35
Finalment, amb el caldo/brou sobrant... farem els fideus rossejats de segon.
Step 36
Bon Profit!