Step 1

Empieza cortando una cebolleta. La parte blanca en tiras y la parte verde muy finita.

Step 2

A los guisantes frescos le vas a poner brotes de tomillo, la parte blanca de la cebolleta, sal, pimienta negra y un chorro de AOVE. Mezcla todo bien.

Step 3

Pon la mezcla en el colador de la espumadera y va directo al fuego por 2 minutos. Vigilia que no se queme.

Step 4

Cuando aún esté todo caliente añade trozos pequeños de sobrasada.

Step 5

Por último, añade una pizca de sal a un yogur, el verde de la cebolleta, un buen chorro de AOVE, pimienta negra y, sin remover, emplata, para que se puedan distinguir todos los ingredientes.

Step 6

Añade la mezcla de los guisantes encima del yogur. ¡A disfrutar!