brasa

Esta receta de Gipsy Chef va a hacer que los guisantes se conviertan en tu comida favorita. Para hacerlos diferente a lo habitual, deberán ser frescos y se cocinan de

Los guisantes a la brasa más saludables y sabrosos de Gipsy Chef

cebolleta

Guisantes frescos

Sobrasada

Yogur natural

Brotes de tomillo

Pimienta negra

AOVE

1. Empieza cortando una cebolleta. La parte blanca en tiras y la parte verde muy finita.

2. A los guisantes frescos le vas a poner brotes de tomillo, la parte blanca de la cebolleta, sal, pimienta negra y un chorro de AOVE. Mezcla todo bien.

3. Pon la mezcla en el colador de la espumadera y va directo al fuego por 2 minutos. Vigilia que no se queme.

4. Cuando aún esté todo caliente añade trozos pequeños de sobrasada.

5. Por último, añade una pizca de sal a un yogur, el verde de la cebolleta, un buen chorro de AOVE, pimienta negra y, sin remover, emplata, para que se puedan distinguir todos los ingredientes.

6. Añade la mezcla de los guisantes encima del yogur. ¡A disfrutar!

Polvo à Lagareiro

1,5 kg polvo

500 gr batatas pequenas

cebola

dentes de alho

200 ml azeite

folha de louro

q.b. sal

1. Coloque o polvo numa panela e cubra com água. Tempere com sal, louro e uma cebola inteira. Deixe cozer durante 40 a 50 minutos.

2. Lave bem as batatas com a casca e disponha-as num tabuleiro. Salpique-as com sal grosso e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 40 minutos.

3. Escorra o polvo e disponha-o num tabuleiro. Junte os alhos esmagados com casca e regue com azeite. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 15 minutos.

4. Retire as batatas do forno e esmague um pouco cada. Sirva-as com o polvo, envolvendo tudo com o azeite quente e os alhos.

Si buscas una ensalada fresca pero con personalidad, esta receta de Gipsy Chef es para ti. La combinación del queso fresco con anchoas de calidad, coronada con una

Así transforma Gipsy Chef una simple ensalada de lechuga en un festín con sabor a la brasa

centro

1. Preparar la mantequilla ahumada.&nbsp;Coloca la mantequilla en un frasco resistente al calor y fúndela. Calienta un trozo de carbón hasta que esté incandescente (puedes hacerlo con un soplete o directamente en la barbacoa). Introduce el carbón en la mantequilla derretida, tapa el frasco y deja que se apague por completo para impregnarla con su aroma.2. Una vez fría, cuela la mantequilla y mézclala con el pimentón ahumado. Reserva.3. Preparar la lechuga.&nbsp;Lava y seca el centro de lechuga. Ábrelo suavemente separando las hojas, pero sin desarmarlo por completo.4.&nbsp;Desmiga el queso fresco y repártelo entre las hojas de la lechuga para que quede bien repartido.5. Colocar las anchoas.&nbsp;Corta las anchoas en tiras finas y colócalas estratégicamente sobre la lechuga y el queso.6. Exprime el zumo de medio limón sobre la ensalada. Añade un toque de pimienta negra recién molida. Finaliza rociando la mantequilla ahumada con pimentón por encima.

Ensalada ahumada, de anchoas y queso fresco

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