Luikse wafels met gezouten dulce de leche en koffieslagroom

Step 1

Dulce de leche

Step 4

Breng een pan met water aan de kook, zet het dichte blikje in het water tot het onder staat. Laat op laag vuur 2 uur koken.

Step 5

Zorg ervoor dat het blikje de hele tijd onder water blijft staan, voeg eventueel extra water toe. Laat het blikje afkoelen voordat je het openmaakt.

Step 8

Wafelbeslag

Step 11

Roer de boter met de suiker en vanillesuiker glad.

Step 12

Meng het ei met de melk en het zelfrijzend bakmeel door het botermengsel.

Step 13

Kneed samen met de kandijsuiker tot een deeg. Laat het deeg circa 30 minuten opstijven in de koelkast.

Step 16

Koffieroom

Step 19

Los in de espresso de oploskoffie op in de slagroom. Meng met de slagroom en klop stijf.

Step 22

Opmaak

Step 25

Verwarm het wafelijzer voor. Rol het deeg tot een bol ter grote van een pingpongbal. Leg de deegbol wafelbeslag in het wafelijzer. Bak de wafels in circa 4 minuten goudbruin en gaar.

Step 26

Bestrijk de wafel met een beetje dulce de leche en bestrooi met een beetje maldonzout. Serveer met de koffieroom.

Step 27

Voor een hartige variant kun je de volgende topping gebruiken: oude kaas, gesneden sjalotten, chutney en spek.