Mexické pikantné kura

1: Umyjeme mäso, osušíme a stiahneme z kože. Na malé kocky nakrájame slaninu a dáme ju vyškvariť do kastróla. Pridáme olej, nakrájanú cibuľu a orestujeme ju. Ďalej pridáme nasekaný cesnak, zázvor, nakrájanou chilli papričkou a ešte chvíľku restujeme. 2: Na základ dáme mäso a necháme zapiecť, okoreníme, osolíme, pridáme sladkú a pálivú papriku. Podlejeme vývarom, pridáme oba druhy kečupu a necháme dusiť. 3: Mäkké mäso vyberieme a vykostíme. Do omáčky dáme zliatu fazuľu, nakrájané papriky, zahustíme troškou hladkej múky rozmiešanej vo vode, vrátime obrané mäso a necháme povariť. Podľa potreby ešte dosolíme a okoreníme. Hotové jedlo servírujeme s ryžou.