Step 1

Für das Rezept zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Step 2

Den frischen Yufka-Teig in Quadrate von ca. 15x15 cm schneiden. Jeweils an den Rand eines Teig-Quadrats eine schmalen Streifen mit Brunch Mango Curry bestreichen. Dabei links und rechts am Rand ebenfalls ein kleines Stück freilassen, da sonst die Füllung beim Rollen rausläuft.

Step 3

Den Teig nun möglichst eng zusammenrollen. Dabei die Enden zum Verschließen immer etwas mit einschlagen. Es sollten, je nach verwendetem Teig, etwa 24 kleine Böreks entstehen.

Step 4

Das Ei trennen und Eigelb und Milch miteinander verquirlen und die Böreks damit bestreichen. Danach mit schwarzem Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

Step 5

Die Böreks auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 12-15 Minuten im Ofen goldbraun und knusprig backen.

Step 6

Den restlichen Brunch als Dip zu den Böreks servieren.