Step 1

Was de mosselen onder koud stromend water. Verwijder de kapotte en geopende schelpen.

Step 2

Snijd de ui in halve ringen. Schrap de wortel en snijd in plakken van een ½ cm.

Step 3

Snijd de bleekselderij in boogjes. Snijd de peterselie fijn.

Step 4

Verhit de olie in een grote pan. Voeg de groente, peterselie en laurier toe en fruit 3 min.

Step 5

Blus af met de witte wijn en voeg de mosselen toe.

Step 6

Kook de mosselen met de deksel op de pan in 5-8 min. op hoog vuur gaar. Schud de pan regelmatig om, zodat de mosselen die onderop liggen boven komen en andersom.