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5.0
(22)
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Step 1
Añade el agua, la levadura y la sal en el tazón de una batidora eléctrica.
Step 2
Agrega la harina y mezcla con la hoja de amasar, hasta obtener una masa húmeda y floja.
Step 3
Pon la masa en un recipiente suficientemente grande para que puede crecer (casi triplicará su tamaño original), y cúbrela con papel film, teniendo cuidado de dejar un pequeño agujero para que la masa puede "respirar" y los gases escapar.
Step 4
Deja que la masa crezca por 2 horas a temperatura ambiente. Si no vas a hornear de inmediato, refrigera dejando siempre una abertura para que la masa siga “respirando”. La masa se puede conservar refrigerada hasta dos semanas.
Step 5
Coloca una piedra de hornear pizza en la rejilla del medio del horno, y precaliéntala por lo menos 30 minutos a 450°F.
Step 6
Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.
Step 7
Espolvorea un poco de harina en las manos.
Step 8
Toma un poco de la masa y dale forma a la hogaza.
Step 9
Colócala en la bandeja y deja que la masa crezca unos 30 minutos.
Step 10
Espolvorea un poco de harina sobre la hogaza y procede a cortar la superficie con un cuchillo. Los cortes pueden ser paralelos, en cruz o simulando cuadrados.
Step 11
Coloca el pan en la piedra de pizza caliente e inmediatamente coloca la bandeja para hornear en la rejilla inferior del horno.
Step 12
Con cuidado, vierte 1 taza de agua en la bandeja.
Step 13
Hornea por 25 minutos.
Step 14
Retira los panes del horno y dejar enfriar en una rejilla.