Pan campesino

Step 1

Añade el agua, la levadura y la sal en el tazón de una batidora eléctrica.

Step 2

Agrega la harina y mezcla con la hoja de amasar, hasta obtener una masa húmeda y floja.

Step 3

Pon la masa en un recipiente suficientemente grande para que puede crecer (casi triplicará su tamaño original), y cúbrela con papel film, teniendo cuidado de dejar un pequeño agujero para que la masa puede "respirar" y los gases escapar.

Step 4

Deja que la masa crezca por 2 horas a temperatura ambiente. Si no vas a hornear de inmediato, refrigera dejando siempre una abertura para que la masa siga “respirando”. La masa se puede conservar refrigerada hasta dos semanas.

Step 5

Coloca una piedra de hornear pizza en la rejilla del medio del horno, y precaliéntala por lo menos 30 minutos a 450°F.

Step 6

Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.

Step 7

Espolvorea un poco de harina en las manos.

Step 8

Toma un poco de la masa y dale forma a la hogaza.

Step 9

Colócala en la bandeja y deja que la masa crezca unos 30 minutos.

Step 10

Espolvorea un poco de harina sobre la hogaza y procede a cortar la superficie con un cuchillo. Los cortes pueden ser paralelos, en cruz o simulando cuadrados.

Step 11

Coloca el pan en la piedra de pizza caliente e inmediatamente coloca la bandeja para hornear en la rejilla inferior del horno.

Step 12

Con cuidado, vierte 1 taza de agua en la bandeja.

Step 13

Hornea por 25 minutos.

Step 14

Retira los panes del horno y dejar enfriar en una rejilla.