Step 1

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Step 2

Chauffer l'huile et frire les pommes de terre jusqu’à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Step 3

Une fois les pommes de terre cuites, transférer dans un plat et saupoudrer de sel (j'utilise le gros sel).

Step 4

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir environ 7 minutes l'oignon haché jusqu’à ce qu'il soit translucide et tendre.

Step 5

Ajouter l'ail haché et faire revenir environ 1 minute.

Step 6

Incorporer les épices (paprika fumé, Cayenne, sel et poivre).

Step 7

Ajouter les tomates ainsi que le vinaigre blanc.

Step 8

Laisser mijoter environ 10 minutes avant de transférer dans un blender et mixer jusqu’à une consistance lisse.

Step 9

Arroser de sauce brava et parsemer de persil ciselé.