Step 1

Per preparare le Penne all’Arrabbiata cominciate mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Step 2

A parte, in una padella sufficientemente larga da accogliere poi anche la pasta, scaldate l’olio con lo spicchio di aglio, 4 gambi di prezzemolo e il peperoncino.

Step 3

Una volta caldo, allontanatelo dal fuoco, fatelo raffreddare quindi scaldatelo di nuovo. Questa tecnica vi permette di estrarre tutto il sapore dell’aglio senza però rischiare di bruciarlo.

Step 4

A questo punto potete togliere l’aglio e i gambi di prezzemolo. Schiacciate i pelati con una forchetta e uniteli all’olio insieme a un pizzico generoso di sale. Cuocete per 7-8 minuti, non serve eccedere.

Step 5

Una volta pronta la pasta, scolatela e saltatela in padella con il condimento. Profumate con il prezzemolo tritato fresco e distribuite nei piatti.