* Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire le rizcomme indiqué sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir * Couper les filets de saumon en petits dés. * Réaliser une sauce en mélangeant 8 c-à-s d’ huile d’olive,le jus de citron, 1 c-à-c de sucre en poudre, le sel et le poivre. * Mélanger le saumon avec la sauce et le laisser mariner au fraispendant 30 minutes. * Couper la féta en cubes et les avocats en dés. * Pour le dressage: remplir un bol de riz, couvrir de saumon mariné,d’avocat et de féta puis saupoudrez de noix de cajou et decanneberges Régalez-vous !