Step 1

Corta las papas en tajadas, puede ser en tiras como papas fritas también.

Step 2

Mezcla las papas con el aceite, sal y pimienta y hornea en un horno precalentado a 200°C/400°F hasta que estén suaves por dentro y crocantes por fuera.

Step 3

Precalienta una olla pequeña a fuego medio. Agrega el aceite, ajo y sal y cocínalos por un minuto mezclando todo el tiempo. No dejes que se dore.

Step 4

Agrega el arroz y mezcla por un minuto.

Step 5

Agrega el agua y espera a que rompa hervor. Desde que rompe hervor, disminuye el fuego al mínimo y tapa. Deja que se cocine por 15-20 minutos o hasta que no quede agua.

Step 6

Precalienta un wok o sartén a fuego alto. Agrega el aceite y el pollo, solo lo suficiente para cubrir la base de la sartén. Deja que se dore por ese lado sin moverlo. Gíralo para dorar por todos los lados. Retira el pollo y continúa con el resto de cubos.

Step 7

Agrega la mitad de la salsa de soya, vinagre y salsa de ostión y deja que hierva con el pollo hasta que se espese todo. Retíralo del wok.

Step 8

Agrega un poco más de aceite y agrega las verduras. Saltéalas hasta que se doren y empiecen a suavizar, alrededor de 1 minuto. Agrega la otra mitad de soya, vinagre y salsa de ostión y deja que hierva hasta que espese el jugo.

Step 9

Mezcla el pollo con las verduras y decora con la parte de verde de cebollín o cilantro/culantro.