Preistamppot met runderballetjes in kerriesaus

Step 1

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in een ruime pan met water in 20 min. gaar. Voeg de laatste 2 min. de prei toe.

Step 2

Snijd ondertussen de tenen knoflook en peterselie fijn. Meng de helft van de peterselie en wat peper door de tartaar en kneed goed door.

Step 3

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook met de kerriepoeder en peper 2 min. op laag vuur.

Step 4

Voeg de balletjes toe en bak in 5 min. op middelhoog vuur rondom bruin.

Step 5

Voeg de zuivelspread toe, breng al roerend aan de kook en laat op laag vuur 2 min. stoven met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper.

Step 6

Giet de aardappelen met prei af, maar vang een kopje kookvocht op.

Step 7

Stamp de aardappelen met prei en het kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.

Step 8

Serveer de stamppot met de runderballetjes in kerriesaus en bestrooi met de rest van de peterselie.