stamppot

Wist je dat je tartaar makkelijk omtovert tot gezonde balletjes? Lekker met preistamppot en zelfgemaakte kerriesaus.

Preistamppot met runderballetjes in kerriesaus

1.2 kg iets kruimige aardappel

800 g koelverse gesneden prei

tenen knoflook

g verse platte peterselie

300 g rundertartaar

el milde olijfolie

kerriepoeder

200 g zuivelspread naturel

stap 1

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in een ruime pan met water in 20 min. gaar. Voeg de laatste 2 min. de prei toe.

stap 2

Snijd ondertussen de tenen knoflook en peterselie fijn. Meng de helft van de peterselie en wat peper door de tartaar en kneed goed door.

stap 3

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook met de kerriepoeder en peper 2 min. op laag vuur.

stap 4

Voeg de balletjes toe en bak in 5 min. op middelhoog vuur rondom bruin.

stap 5

Voeg de zuivelspread toe, breng al roerend aan de kook en laat op laag vuur 2 min. stoven met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper.

stap 6

Giet de aardappelen met prei af, maar vang een kopje kookvocht op.

stap 7

Stamp de aardappelen met prei en het kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.

stap 8

Serveer de stamppot met de runderballetjes in kerriesaus en bestrooi met de rest van de peterselie.

Stimpe stamp met krokante spekjes... Love it!

Stamppot rauwe andijvie

1.2 kg kruimige aardappel

250 g gerookte spekreepjes

500 g fijngesneden andijvie

0.5 tl gemalen nootmuskaat

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.

Verhit ondertussen een pan zonder olie of boter en bak de spekjes op middelhoog vuur in ca. 7 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het spekvet.

Stamp de aardappelen met een pureestamper tot een gladde puree. Voeg het spekvet en eventueel kookvocht toe.

Schep er de andijvie door. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.

Verdeel de stamp over borden. Verdeel er de spekjes over.

This Dutch Stamppot is the ultimate comfort food. Veggie laced mashed potatoes topped with smoked sausage. So good!

Stamppot (Dutch National Dish)

3lbs potatoes, chopped into 1 inch cubes

bay leaves

butter

kale (about 12 ounces), cut into 1/2 inch strips

garlic,

shallots, chopped

Tbsp butter

milk, warmed

nutmeg

Salt and pepper

1lb smoked pork sausage

olive oil,

Add potatoes to a large pot, fill with...

Add potatoes to a large pot, fill with cold water till potatoes are covered, and bay leaves and generously salt water. Bring to a boil and cook for about 20 minutes, or until potatoes are soft, then drain off water and remove bay leaves.

Meanwhile, heat 2 tablespoons butter or oil in...

Meanwhile, heat 2 tablespoons butter or oil in a skillet over medium heat. Add chopped shallots and garlic and cook for a minute or two. Add the kale along with ¼ cup of water and steam until the kale is tender. Keep an eye on it, the water will dry out and need to be replenished before the kale gets soft.

Mash the potatoes along with butter, milk, salt,...

Mash the potatoes along with butter, milk, salt, pepper and nutmeg. Once smooth, stir in kale mixture.

Cook the sausage according to your preferred method....

Cook the sausage according to your preferred method. We simply sautéed it in the same pan as the kale (after the kale had been removed).

Serve a generous heap of the stamppot, top...

Serve a generous heap of the stamppot, top with sliced sausage, and give each serving a nice drizzle of olive oil (about 1 tablespoon).

Andijviestamppot, stamppot andijvie of stimpe stamp... Hoe je de frisgroene Hollandse klassieker ook noemt, met krokante spekjes is -ie misschien wel gewoon het allerlekkerst!

Andijviestamppot met spekjes

Bij guur weer gaan we voor boerenkool met worst. Het liefst zoals oma 'm altijd maakte! 

Klassieke boerenkoolstamppot

kg kruimige aardappel

400 g verse boerenkool

500 g Gelderse rookworsten

g gerookte spekreepjes

g ongezouten roomboter

el milde mosterd

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Voeg de laatste 10 min. de boerenkool toe. Giet af en laat uitlekken.

Bereid de rookworst volgens aanwijzingen op de verpakking.

Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekjes in 4-6 min. goudbruin en knapperig.

Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Stamp de aardappelen en boerenkool met een pureestamper tot een grove puree.

Roer de boter, mosterd en spekjes erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Snijd de rookworst in plakjes en serveer bij de stamppot.

Hutspot maken? Dit klassieke stamppot recept hoort in iedere Hollandse keuken thuis. Uiteraard mag de rookworst niet ontbreken.

Klassieke hutspot

400 g middelgrote uien

winterpenen

75 g ongezouten roomboter

375 g runderrookworsten

ml halfvolle melk

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Snijd de uien in halve ringen.

Schil de peen en snijd in plakjes van 1 cm.

Verhit de boter in een ruime pan of soeppan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur.

Voeg de winterpeen toe en bak 2 min. mee.

Voeg de aardappelen in een pan met ruim water en evt. zout toe en breng aan de kook. Laat 20 min. koken tot de groenten en aardappelen gaar zijn. Giet af.

Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm de melk op laag vuur, maar laat niet koken.

Stamp de aardappelen en hutspotgroenten met de pureestamper tot puree.

stap 9

Voeg de melk, de rest van de boter en nootmuskaat toe en roer door de hutspot. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

https://d1p9dpblu12ati.cloudfront.net/allerhande/media/2023/01/26/asset-5308565-1674725104279491.mp4

Zin in hutspot? Hutspot maken kost je max. een halfuurtje en je hoeft er niet veel voor in huis te halen. Easy toch? Bij de Hollandse klassieker der klassiekers mag een rookworst natuurlijk niet ontbreken! In deze video laten we je stap voor stap zie hoe je in een handomdraai een bordje hutspot op tafel zet.

Hutspot 

Een spannende stamppot waarbij ieder hapje weer een nieuwe smaak geeft.

Zoete-aardappelstamppot met prei en geitenkaas

750 g zoete aardappelen

250 g vastkokende aardappelen

kg prei

tl vadouvan

150 g pure geitenkaas 45+

Schil alle aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

Halveer ondertussen de preien in de lengte, spoel onder koud stromend water en snijd in halve ringen van 1 cm.

Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de tartaar en vadouvan op middelhoog vuur in 4 min. rul. Voeg de prei toe en bak 5 min. mee.

Giet de aardappelen af en stamp fijn met de pureestamper. Voeg de prei, tartaar en de geitenkaas toe en roer door.

Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de rest van de geitenkaas erover.

Top 7 stamppot recipes from across the web

The most viewed stamppot recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Preistamppot met runderballetjes in...

Stamppot rauwe andijvie

Stamppot (Dutch National Dish)

Andijviestamppot met spekjes

Klassieke boerenkoolstamppot

Klassieke hutspot

Zoete-aardappelstamppot met prei en...

Top 7 stamppot recipes from across the web

The most viewed stamppot recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Preistamppot met runderballetjes in...

Stamppot rauwe andijvie

Stamppot (Dutch National Dish)

Andijviestamppot met spekjes

Klassieke boerenkoolstamppot

Klassieke hutspot

Zoete-aardappelstamppot met prei en...

The most viewed stamppot recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine