stamppot

Wist je dat je tartaar makkelijk omtovert tot gezonde balletjes? Lekker met preistamppot en zelfgemaakte kerriesaus.

Preistamppot met runderballetjes in kerriesaus

1.2 kg iets kruimige aardappel

800 g koelverse gesneden prei

tenen knoflook

g verse platte peterselie

300 g rundertartaar

el milde olijfolie

kerriepoeder

200 g zuivelspread naturel

stap 1

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in een ruime pan met water in 20 min. gaar. Voeg de laatste 2 min. de prei toe.

stap 2

Snijd ondertussen de tenen knoflook en peterselie fijn. Meng de helft van de peterselie en wat peper door de tartaar en kneed goed door.

stap 3

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook met de kerriepoeder en peper 2 min. op laag vuur.

stap 4

Voeg de balletjes toe en bak in 5 min. op middelhoog vuur rondom bruin.

stap 5

Voeg de zuivelspread toe, breng al roerend aan de kook en laat op laag vuur 2 min. stoven met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper.

stap 6

Giet de aardappelen met prei af, maar vang een kopje kookvocht op.

stap 7

Stamp de aardappelen met prei en het kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.

stap 8

Serveer de stamppot met de runderballetjes in kerriesaus en bestrooi met de rest van de peterselie.

Stimpe stamp met krokante spekjes... Love it!

Stamppot rauwe andijvie

1.2 kg kruimige aardappel

250 g gerookte spekreepjes

500 g fijngesneden andijvie

0.5 tl gemalen nootmuskaat

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.

Verhit ondertussen een pan zonder olie of boter en bak de spekjes op middelhoog vuur in ca. 7 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het spekvet.

Stamp de aardappelen met een pureestamper tot een gladde puree. Voeg het spekvet en eventueel kookvocht toe.

Schep er de andijvie door. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.

Verdeel de stamp over borden. Verdeel er de spekjes over.

This Dutch Stamppot is the ultimate comfort food. Veggie laced mashed potatoes topped with smoked sausage. So good!

Stamppot (Dutch National Dish)

3lbs potatoes, chopped into 1 inch cubes

bay leaves

butter

kale (about 12 ounces), cut into 1/2 inch strips

garlic,

shallots, chopped

Tbsp butter

milk, warmed

nutmeg

Salt and pepper

1lb smoked pork sausage

olive oil,

Add potatoes to a large pot, fill with...

Add potatoes to a large pot, fill with cold water till potatoes are covered, and bay leaves and generously salt water. Bring to a boil and cook for about 20 minutes, or until potatoes are soft, then drain off water and remove bay leaves.

Meanwhile, heat 2 tablespoons butter or oil in...

Meanwhile, heat 2 tablespoons butter or oil in a skillet over medium heat. Add chopped shallots and garlic and cook for a minute or two. Add the kale along with ¼ cup of water and steam until the kale is tender. Keep an eye on it, the water will dry out and need to be replenished before the kale gets soft.

Mash the potatoes along with butter, milk, salt,...

Mash the potatoes along with butter, milk, salt, pepper and nutmeg. Once smooth, stir in kale mixture.

Cook the sausage according to your preferred method....

Cook the sausage according to your preferred method. We simply sautéed it in the same pan as the kale (after the kale had been removed).

Serve a generous heap of the stamppot, top...

Serve a generous heap of the stamppot, top with sliced sausage, and give each serving a nice drizzle of olive oil (about 1 tablespoon).

Andijviestamppot, stamppot andijvie of stimpe stamp... Hoe je de frisgroene Hollandse klassieker ook noemt, met krokante spekjes is -ie misschien wel gewoon het allerlekkerst!

Top 4 stamppot recipes from across the web

The most viewed stamppot recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Preistamppot met runderballetjes in...

Stamppot rauwe andijvie

Stamppot (Dutch National Dish)

Andijviestamppot met spekjes

Top 4 stamppot recipes from across the web

The most viewed stamppot recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Preistamppot met runderballetjes in...

Stamppot rauwe andijvie

Stamppot (Dutch National Dish)

Andijviestamppot met spekjes

The most viewed stamppot recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine