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Step 1
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Épluchez les échalotes et ciselez-les finement.
Step 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte avec les échalotes et le saumon coupé en cubes durant une dizaine de min à feu moyen. Ajoutez les pousses d'épinards lavées, essorées et hachées et faites-les tomber à feu doux. Salez, poivrez et réservez.
Step 3
Préchauffez votre four à 200 °C.
Step 4
Cassez les œufs entiers dans un saladier. Battez-les au fouet ou à la fourchette avec la crème.
Step 5
Disposez le mélange aux épinards et au saumon dans le fond de tarte. Versez les oeufs à la crème par-dessus.
Step 6
Enfournez à 200 °C durant 30 min environ. Servez bien chaud.
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