Step 1

Dans un bol, mélanger le merlu avec le sel et le paprika fumé. Réserver.

Step 2

Dans une grande poêle à feu moyen, dorer l’ail dans l’huile. Prélever 10 ml (2 c. à thé) d’huile parfumée à l’ail rôti et réserver dans un petit bol.

Step 3

Ajouter le jalapeño, le jus de palourde, les tomates et les pommes de terre dans la poêle. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux 15 minutes. Poivrer. Ajouter le merlu, couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les pommes de terre tendres.

Step 4

Dans le bol avec l’huile à l’ail, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Poivrer.

Step 5

Accompagner le ragoût de mayonnaise à l’ail rôti. Parsemer de persil, si désiré.