Für die Zubereitung zuerst die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.Karotten in dünne Scheiben schneiden.Frischen Thymian abzupfen.Entweder eine halbe große, oder 1 kleinere Lauchstange in Ringe schneiden. In einer Schüssel 2 EL Mehl mit 1 TL Salz und Pfeffer vermischen.Die Rindfleischwürfel hinzu geben und mit zwei Löffeln solange vermischen, bis das Gulaschfleisch gut vom Mehl benetzt ist. 2 EL Öl in einem schweren Schmortopf mit Deckel erhitzen.