Risotto met paddenstoelen

Step 1

Breng een pan met het water en de bouillontabletten aan de kook en zet het vuur laag.

Step 2

Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon en snijd in grove stukken.

Step 3

Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de sjalot 3 min. op laag vuur.

Step 4

Voeg de champignons, knoflook, peper en zout toe en bak 5 min. op middelhoog vuur mee.

Step 5

Voeg de risottorijst toe en bak 3 min. tot de korrels glazig zijn.

Step 6

Voeg telkens een scheut hete bouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen.

Step 7

Herhaal dit tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ca. 25 min. Het kan zijn dat je wat bouillon overhoudt.

Step 8

Rasp ondertussen de kaas.

Step 9

Zet het vuur uit en roer ⅔ van de kaas door de risotto. Doe de deksel op de pan en laat 3 min. staan.

Step 10

Roer de risotto door, verdeel over diepe borden en bestrooi met de rest van de kaas en peper.