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Step 1
In einer großen Pfanne zunächst den Speck bei mittlerer Hitze anbraten.
Step 2
Währenddessen den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Step 3
Wenn der Speck angebraten ist, diesen aus der Pfanne holen, sodass die ausgetretene Fett in der Pfanne bleibt. Darin den Rosenkohl für etwa 10 Minuten anbraten.
Step 4
Wenn er schön angeröstet ist, die Knoblauchwürfel hinzugeben und für etwa eine Minute mitbraten.
Step 5
Mit dem Apfelsaft ablöschen und sofort den Honig einrühren bis er sich aufgelöst hat.
Step 6
Den Rosenkohl nochmal 5 Minuten in dem Sud garen und dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Step 7
Den Salat auf zwei Teller verteilen und mit den Walnusskernen garnieren. Sofort, noch warm, servieren.
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