Step 1

In einer großen Pfanne zunächst den Speck bei mittlerer Hitze anbraten.

Step 2

Währenddessen den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

Step 3

Wenn der Speck angebraten ist, diesen aus der Pfanne holen, sodass die ausgetretene Fett in der Pfanne bleibt. Darin den Rosenkohl für etwa 10 Minuten anbraten.

Step 4

Wenn er schön angeröstet ist, die Knoblauchwürfel hinzugeben und für etwa eine Minute mitbraten.

Step 5

Mit dem Apfelsaft ablöschen und sofort den Honig einrühren bis er sich aufgelöst hat.

Step 6

Den Rosenkohl nochmal 5 Minuten in dem Sud garen und dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Step 7

Den Salat auf zwei Teller verteilen und mit den Walnusskernen garnieren. Sofort, noch warm, servieren.