walnusse

Extrem leckere und Energy Balls für die perfekte Energie zwischendurch, vegan und gluten-frei. Kernig, nussig, angenehm süße, gerollt in leckeren Kokosraspeln.

Energy Balls mit Walnüssen und Zimt (15 Minuten!)

288 g Medijool Datteln (entsteint)

Walnusskerne

g Mandelmus oder ein anderes Nussmus

3,5 g Chia Samen

Prise Meersalz

TL Zimt

g Sonnenblumenkerne (optional) (optional)

g Kokosnussraspeln

Sollten die Datteln sehr hart sein, vor der Verarbeitung 30 Minuten in heißes Wasser einlegen und abseihen. Bei qualitativ hochwertigen Medijool Datteln kann dieser Schritt ignoriert werden, da die Datteln in der Regel weich genug sind.

Für den Teig alle Zutaten in einen Food Processor (ich verwende hier meinen MagiMix) oder Hochleistungsmixer geben und mixen bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Dieser sollte schön klebrig, aber nicht zu trocken sein.

TIPP: Unbedingt lange genug mixen, bis der Teig richtig schön ölig wird und sich zu einem Klumpen formt.

Mit feuchten Händen 18 Kugel mit einem Gewicht von circa 25g formen (hier empfiehlt sich auch ein Eisportionierer) und in den Kokosnussraspeln rollen.

TIPP: Energy Balls eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, dann werden sie richtig schön lecker.

Restliche Riegel in eine wieder verschließbare Box geben und im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern. Im Kühlschrank halten sie etwa 1 Woche, im Gefrierschrank bis zu 4 Wochen.

Wenn Brie im Inneren schmilzt und sich außenrum eine Honig-Schicht dazugesellt, dann steht ein Hochgenuss kurz bevor. Also nichts wie ran! 

Brie-Sandwich

Walnusskernhälften

EL Olivenöl

Scheiben Bauernbrot (z.B. Bäckerkrönung)

g Brie (z.B. Petit Paris)

EL Honig, flüssig (z.B. Naturgut)

EL Cranberrys, getrocknet

EL Erdbeer Fruchtaufstrich

Salz & Pfeffer

Die Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ca. 5 Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Brotscheiben jeweils 1 Min. von beiden Seiten goldbraun rösten. Das herrlich geröstete Brot aus der Pfanne nehmen und nicht gleich auffuttern, sondern auf einen Teller legen.

Den Brie schneidest du in ca. 1 cm dicke Scheiben. Verteile nun die Käsescheiben in der noch warmen Pfanne, beträufle sie mit Honig und brate alles bei mittlerer Hitze für 2 Min. an. Nach der Hälfte der Zeit müssen die Brie-Scheiben gewendet werden. Beim Braten werden sie innen schön weich und außen knusprig karamellisiert.

Cranberrys einfach nur schön klein schneiden.

Jetzt kannst du deine Brotscheiben belegen: Zuerst streichst du dafür den Erdbeeraufstrich auf beide Brotscheiben. Danach die warmen Brie-Scheibchen mit einem Pfannenwender auf der ersten Scheibe Brot drapieren. Mit Walnuss- und Cranberry-Stückchen bestreuen. Die andere Scheibe Brot kommt jetzt oben auf deine Kreation und fertig ist das Brie-Sandwich. Wenn du das Sandwich vorher halbierst, lässt es sich leichter essen. Tipp: In Butterbrotpapier eingewickelt, lässt sich das Sandwich auch super transportieren und ist ein ganz besonderes Mittagessen „to-go”.

Kuchen zum Frühstück? Diese schnellen Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Nüssen sind super lecker und ganz simpel in der Zubereitung! Hier geht's zum REWE Rezept! »»

Schnelle Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Nüssen

Banane

g REWE Bio Apfel-Bananenmus

g Naturjoghurt

EL Honig

Packung(en) Vanillezucker

ml Sonnenblumenöl

Eier

Mehl

Packung(en) Backpulver

70 g zarte Haferflocken

Prise(n) Salz

60 g getrocknete Cranberries

g gehackte Walnüsse

Schritt 1

Banane schälen und fein pürieren. Mit Apfelmus, Joghurt, Honig, Vanillezucker, Öl und Eiern verrühren.


Schritt 2

Mehl, Backpulver, 50 g Haferflocken, Zimt und Salz verrühren. Zur Frucht-Ei-Masse geben, Cranberries und gehackte Walnüsse zufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren.


Schritt 3

Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und im auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit mit den restlichen Haferflocken bestreuen und fertig backen.


Hier kommt unser köstliches Rezept für Rote-Bete-Pasta mit Parmesan und Walnüssen! Nicht nur optisch ein echter Hingucker, sondern auch Genuss pur. Jetzt ausprobieren und genießen!

Rote-Bete-Pasta – einfach & so lecker

500 g Rote Bete

Rote Zwiebel

Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

EL Kapernflüssigkeit (Kapernsud)

300 ml Nudel- Wasser

Nudel

Handvoll Walnüsse

EL Kapern

etwasParmesan (vegan)

Rezept für Grünkohl-Orangen-Salat mit gerösteten Walnüssen » Über 294x nachgekocht » 15min Zubereitung » 7 Zutaten » 278 kcal/Portion

Grünkohl-Orangen-Salat mit gerösteten Walnüssen

Grünkohl, frisch 400 g

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Zimt Prise

Walnüsse 50 g

Grünkohl waschen, dicke Mittelrippen entfernen. Blätter zerzupfen, waschen und abtropfen lassen. Blätter in einem großen Topf mit ca. 2 l kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausheben, eiskalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.


Erste Hälfte Orangen mit einem scharfen Messer rundherum schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Durch v-förmige Schnitte Fruchtspalten aus den Trennwänden herausschneiden. Dabei austretenden Fruchtsaft auffangen. Übrige Orangen heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Orangensaft, Orangenschale, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zimt vermengen. Grünkohl darin marinieren. 

Eine Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen, Walnüsse darin ca. 8 Min. unter Schwenken rösten und zum Salat geben. Salat auf Tellern anrichten, mit Orangenfilets garnieren und servieren.

Guten Appetit!

https://www.youtube.com/watch?v=HTvrD3AgS8s

Der Flammkuchen Birne-Gorgonzola mit Walnüssen ist eine leckere vegetarische Variante des Klassikers. Unser Rezept ist blitzschnell und soo einfach!

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