Rôti de porc à sandwich

gousses d'ail, hachées finement

ml (2 c. à thé) de sel fin

ml (1 c. à thé) de poivre noir, moulu

rôti de porc

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Ricardo

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four 
à 130 °C (265 °F).

Sur une planche de travail, mélanger l’ail, le sel et le poivre en les écrasant avec la partie plate d’un couteau de chef, jusqu’à ce que l’ail forme une pâte. Frotter la pâte d’ail sur toutes les faces du rôti. Déposer le rôti dans un plat de cuisson. Cuire au four environ 4 h 30 
à découvert.

Réfrigérer 12 heures. Trancher et manger froid.

Croyez vous que cela peut cuire à la mijoteuse?

C’est ma première fois que j’essayais cette recette et vraiment pas la dernière! C’est une réussite. Effectivement excellent en sandwich. Le goût et la texture ressemble beaucoup aux viandes froides que l’on fait couper en épicerie mais encore meilleur et a vraiment moins dispendieux $$ . Merci Ricardo pour ces belles idées.

J’ai fait ce rôti. Il était un peu plus gros (4 lbs). Mon four est à convection donc j’ai réduit la température à 250 degrés même temps de cuisson. 
Un succès incontestable. Délicieux chaud le soir même, nous n’avons pu résister, encore meilleur froid!

J ai du mal à croire que sans Saumur et sans sel nitrite le résultat soit comme la photo

Je fais cette recette régulièrement j'en fais même cuire deux à la fois. Très bon en sandwich ou comme repas principal. Vraiment délicieux.

Excellent froid en sandwich le lendemain.
Et aussi excellent, pendant semaine, coupé en morceaux en remplacement du poulet dans la recette de nouilles croustillantes au poulet au wok avec plein de légumes. 
Après  plusieurs essais, je diminue le four à convection à 260f - mode Roast-Convection.  J’ajuste aussi la durée en fonction du poids, mes rôtis à l'épicerie sont toujours plus petits. Des fois j’utilise des rôtis de longe de porc.
Un must a faire le week-end pour la semaine.

bjr , je ne comprend toujours pas le morceau de viande qu il faut , un roti de porc dans l epaule c est ficele et il n y a pas d os comme un roti de porc dans le filet ou dans l echine , rien a voir avec le morceau sur la photo , si quelqu un peut m expliquer ...

J'ai fait cette recette hier et j'ai mis un peu d'eau dans le fond de ma rôtissoire, j'ai déposé le morceau de viande sur un grillage surélevé au-dessus de l'eau. C'était un délice, servi en repas chaud, des belles tranches. Il m'en reste pour faire des tranches fines en viande froide pour les sandwichs.

J`aimerais l`essayer mais je veux m`assurer qu`on met ni eau ni bouillon SVP répondre dans le plus bref délai!

rôti de porc à sandwich

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 4 hours, 30 minutes

Total: 4 hours, 45 minutes

Servings: 24

Author : Ricardocuisine

Ingredients

Instructions

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