Step 1

Rincez soigneusement les pousses de soja, ôtez les germes noircis.

Step 2

Épluchez le concombre et la carotte puis coupez-les en lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline réglée au plus fin.

Step 3

Plongez les crevettes 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée avec une feuille de laurier, puis passez-les à l'eau froide et décortiquez-les.

Step 4

Mélangez la sauce soja, l'huile, le vinaigre pour faire une vinaigrette, ajustez la quantité de sauce piquante à votre goût.

Step 5

Mélangez délicatement les ingrédients de la salade chinoise aux crevettes et arrosez de sauce.

Step 6

Astuce : les crevettes ont plus de goût lorsqu'elles sont cuites et décortiquées au dernier moment, mais pour un gain de temps, vous pouvez les acheter déjà cuites chez votre poissonnier.