Sašina kuhinja | Raffaello Ferrero Rocher kolač recept | Sašina kuhinja

Step 1

Bademe prokuhati 2 minute u vodi, izvaditi, kratko ohladiti i maknuti kožicu. Ide bez ikakvih problema. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu stranice (piše: otvori za listu sastojaka)Rasporediti ih na papir za pečenje i peći 15 minuta na 160C pa samljeti. Ostaviti sa strane do upotrebeU posudi pomiješati pudinge od vanilije i šećer u prahu sa hladnim mlijekomU loncu zakuhati vrhnje za šlag (koristio sam biljno već zaslađeno) na srednje jakoj vatriPostepeno dodavati prethodno pomiješane pudinge sa šećerom i mlijekom istovremeno miješajući. Čim se zgusne, nastaviti snažno miješati još 2 minute pa maknuti s vatreOdmah u vruće se dodaje bijela čokolada pa je rastopiti snažnim miješanjem. SAVJET: Neke bijele čokolade nemaju fini okus. Zato koristite provjerenu, odnosnu onu čokoladu koju ste već probali. To ne mora nužno biti bijela čokolada za kuhanje, već i za jeloDodati kokos i mljevene bademe s početka pa sve dobro promiješati i ostaviti da se hladi oko 10-15 minutaNakon proteka vremena smjesu za rafaelo podijeliti na 3 jednaka dijela. SAVJET: Svaki dio ima oko 450gSvaki dio staviti u vrećicu za zamrzavanje od 5 litara. Dimenzija vrećice je 37x26cm. VAŽNO: U jednom dijelu videa sam rekao “promjer” kao da je krug u pitanju. Međutim, mislio sam na dimenzije vrećice, a ne promjer. Hvala na razumijevanju, naprosto se od toliko informacija i posla oko montaže slike i zvuka desio lapsus.Smjesu u vrećicama stanjiti prvo dlanovima i uz pomoć valjka, na dimenzije 30X26cm pa sve tri svijetle raffaello kore složiti na neku tacnu odnosno limPoklopiti s tacnom odozgora i opteretiti težinom odozgora. Ja sam se poslužio knjigama. Možda ovako izgleda komplicirano, međutim pogledajte video, vrlo je jednostavnoOstaviti da tako stoji na sobnoj temperaturi da se ravna, sve dok ne napravite tamni dio

Step 2

Možete slobodno koristiti i kupovne pržene lješnjake. Ili to možete učiniti i sami. Lješnjake rasporediti na lim za pečenjeLješnjaci se peku 20 minuta na 160C i nakon toga se vrlo lako guleOguljene rostirane lješnjake samljeti. VAŽNO: Prije nego ih sameljete, od 200g odvojite 50 grama koje ćete sačuvati za kraj recepta. Znači sameljite 150g lješnjaka i ostavite sa strane do upotrebeU posudi pomiješati puding od čokolade, šećer u prahu s hladnim mlijekom a u loncu zakuhati vrhnje za šlagČim vrhnje za šlag zakuha na srednje jakoj temperaturi, postepeno dodavati prethodnu mješavinu šećera, pudinga i hladnog mlijeka istovremeno miješajući nekoliko minutaMaknuti s vatre i odmah dodati tamnu čokoladu, nutella i promiješati kako bi dobili baš specifično sjajnu gustu smjesuOdmah dodati onih 150g lješnjaka i mljeveni keks pa sve dobro promiješatiSAVJET: Možda će vam se smjesa za fererro rocher činiti gusta i čvrsta ali budite bez brige, sve je u redu i tako treba biti. Također, makar ja nisam dodao, vi slobodno u istu smjesu možete dodati dvije žlice ruma (ako volite) jer smatram da bi bilo još ukusnijeOhladiti smjesu samo 5-10 minuta pa je podijelite mlaku na dva jednaka dijelaPonovite istu radnju kao i kod raffaella ali radite 2 kore. Svaka je teška oko 560g baš kako sam pokazao u video receptuSada su svih 5 redova za raffaello ferrero Rocher kolač gotove. Poslažite tamne kore ispod svijetlih i opet opteretite odozgora. Obzirom da su raffaello kore već stajale opterećene težinom odozgora, već su se i izravnale. Upravo zbog toga dvije tamne kore stavite ispod svijetlih pa tek onda poklopite tacnom i knjigama. Ostaviti da tako stoji 15 minuta na sobnoj temperaturiNakon proteka vremena maknuti opterećenje s kora i spremiti u hladnjak na barem 3 sata. Ja sam ostavio preko noći da se dobro ohlade i izravnaju

Step 3

Nakon proteka vremena tacnu koja mora biti malo veća od dimenzija raffaello Ferrero Rocher kolača (znači veća od 30x26cm) premazati kistom i malo vode pa staviti papir za pečenjeJednu svijetlu raffaello koru izvaditi iz vrećice prema detaljnom prikazu u video receptu, uz pomoć škarica kojima ćete odrezati rubove vrećiceSada slagati naizmjence raffaello koru pa zatim ferrero rocher koru i tako sve dok ne otvorite svih 5 kora

Step 4

U loncu nakratko zagrijati malo vode i odmah isključiti ili maknuti s vatre. Poklopite s malo većom metalnom posudom lonac kako bi njegova para odozdola grijala istuDodati maslac i tamnu čokoladu pa sve otopiti dobro miješajućiGlazura od čokolade za Raffaello Ferrero Rocher kolač se prije nego je izlijete preko kolača, mora ohladiti barem 5 minuta kako ne bi bila previše rijetka i zbog toga “skliznula” prebrzo s kolača

Step 5

Onih 50 grama lješnjaka koje ste sačuvali grubo sameljite ili ih naprosto stavite u maramicu ili salvetu pa lupkajte s nečim odozgo dok se ne izmrvi. Bitno da lješnjaci nisu presitniOdmah ih rasporedite preko glazure pa raffaello ferrero rocher kolač isprva ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi, a tek onda spremite u hladnjak da se dobro ohladi nekoliko sati