Sašina kuhinja | Pita od jabuka lenja pita recept | Sašina kuhinja

U glatko brašno staviti prašak za pecivo (ili upola manje soda bikarbone) sol, šećer i opcionalno vanil šećer ako ga imate. Točne količine su navedene (osim u videu) i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka) SAVJET: Možete naribati ako imate i koricu pola limuna. Sve dobro promiješatiSada u promiješane suhe sastojke dodati punomasno kiselo vrhnje. Neki kažu crveno kiselo vrhnje (sa 20 % mliječne masti) a možete koristiti i creme fraiche. Ima ga za kupiti u gotovo svakoj boljoj trgoviniSada dodati jaja i maslac (ili mast 120g) pa umijesiti loptu tijesta za pitu od jabukaZamotati i spremiti minimum 45 minuta u hladnjak (frizider) – ja sam ostavio 45 minutaJabuke oguliti i naribati pa dodati na vruću tavuSAVJET: Pirjane ili dinstane jabuke u ovom receptu su zaista obavezne. Tekućina od jabuka se reducira a okusi i sokovi ostanu u ribanim jabukama. Ti isti sokovi koji su pirjanjem reducirani vrlo lako mogu smočiti prhko tijesto, pa upravo zbog toga nemojte preskočiti ovaj dio recepta, već pripremite baš kao i ja u videuNaravno, možete dodati i sjeckane orahe i cvebe / grožđice ali zaista je fino i bezPreko ribanih jabuka u tavi dodati šećer, opcionalno vanil šećer i žlicu/dvije ruma ako imate, te pirjati par minutaSada dodati cimet (ako ga ne volite, možete izostaviti taj dio) pa nastaviti pirjati narednih 2-3 minuteNemojte dopustiti da se šećer karmelizira. Znači čim primjetite da je tekućina reducirana, maknite sa vatreOstaviti da se hladi do upotrebe. Znači nekih dvadesetak minutaIzvaditi tijesto za prhku pitu od jabuka iz hladnjaka pa ga odmah podijeliti na dva jednaka dijelaSAVJET: Ako će vam se činiti da je tijestu potrebno još brašna, pokušajte ne dodavati ga više nego sam naveo da ga je potrebno. Naravno, jaja koja sam koristio mogu biti manja nego ćete vi koristiti pa će biti potrebno malo više brašna. Uprvo zbog toga, pokušajte dodati što manje brašna, slobodno neka bude na rubu da se lijepi za prsteLim 30-35 x 20 (znači manji kalup za kolače) premazati sa maslacem i pobrašniti. Višak brašna otrestiDio tijesta razvaljati na dimenzije kalupa pa rapsorediti preko lima. Ispikati vilicom posvudaPreko tijesta rasporediti pirjane jabuke pa odozgora staviti drugi dio tijesta. Također ispikati vilicom posvuda kako se prhko tijesto nebi previše dignulo u pečenjuPita od jabuka se peče 35 minuta na 180 C