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Step 1
Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und das Fleisch vorbereiten.
Step 2
Gewürzmischung aus Kümmel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl herstellen.
Step 3
Gemüse schälen, würfeln und um das Fleisch anrichten.
Step 4
350ml dunkles Bier über das Fleisch und Gemüse gießen und 45 Minuten abgedeckt garen.
Step 5
Fleisch wenden, Haut nach oben zeigen lassen, restliches Bier und Salz hinzufügen und 1¼ Stunden unbedeckt garen.
Step 6
Soße zubereiten, indem Bratensaft abgeseiht und mit Butter und Mehl eingedickt wird.
Step 7
Fleisch schneiden und mit der Soße servieren.