Step 1

Per la ricetta dello sformato di pollo, patate e cavolfiore, pelate le patate e tagliatele a tocchetti; mondate il cavolfiore e dividetelo a cimette; riducete la mela a cubetti. Cuocete tutto a vapore per 20 minuti, finché i vegetali non diventano teneri. Cuocete i filetti di pollo in padella con poco olio e un rametto di rosmarino; sfumate, se necessario, con poca acqua finché i filetti non saranno ben cotti. Tritateli infine con il coltello.

Step 2

Schiacciate con una forchetta patate, cavolfiore e mela, ricavando un purè grossolano.Aiutandovi con uno stampo ad anello (diam. 6 cm) preparate 2 piccoli sformati alternando uno strato di purè con un cucchiaio di parmigiano grattugiato, uno di pollo, uno di purè e finitecon un cucchiaio di parmigiano.

Step 3

Infornate a 180° C e gratinate per 10-15 minuti. Sfornate, sformate e servite con le carote grattugiate e condite con olio e qualche goccia di limone.