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Step 1
Arrimar a fuego suave una cazuela amplia con el aceite y volcar en ella la guindilla seca y los dientes de ajo.
Step 2
Cuando comiencen a bailar, sin quemarse, añadir el pan sopako cortado en finísimas láminas, y dejar que se empape con el aceite y se dore muy despacio, dando vueltas en todo momento con una cuchara de madera durante unos 10 minutos.
Step 3
Añadir entonces el pimentón y dejar que se dore unos segundos más.
Step 4
Verter a continuación la salsa de tomate, la pulpa de pimiento y finalmente el agua caliente.
Step 5
Sazonar ligeramente y dejar que cueza muy despacio durante al menos otros 15-20 minutos más.
Step 6
Añadir los huevos escalfados o batidos en hilo.
Step 7
Dejar reposar unos minutos para que el pan termine de inflarse y ligue la sopa.
Step 8
Servir muy caliente.
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