Step 1

Bland sammen fiskesaus, sukker og lime.

Step 2

Tilsett finhakket chili og smak deg frem for å finne ønsket styrke.

Step 3

Tilsett skiver med agurk og la den stå kaldt til servering.

Step 4

Denne retten lages vanligvis med gårsdagens ris, men om du ikke har ris-rester, kok ris som anvist på pakken og avkjøl helt før du begynner. Du vil da trenge ca 200 g ukokt ris.

Step 5

Ettersom retten tilberedes raskt og på høy varme, er det lurt å starte med å forberede grønnsakene. Skrell og kutt opp hvitløk, sjalottløk, gulrot og vårløk.

Step 6

Varm opp litt olje i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Tilsett kjøttdeig og stek til den er stekt, gyllen og sprø i kantene. Ta kjøttdeigen ut av pannen og sett til side.

Step 7

Tilsett litt mer olje i pannen, og fres hvitløk og sjalottløk i 1-2 minutter. Tilsett gulrøtter og erter, og stek i 2-3 minutter til gulrøttene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett risen og stek i 1-2 minutter til den er gjennomvarm. Bryt opp eventuelle klumper med ris.

Step 8

Skyv risen til side i panna for å lage litt plass til eggene. Tilsett de sammenpiskede eggene. Rør i noen sekunder og bland det deretter inn risen. Tilsett østerssaus, fiskesaus, sukker og kjøttdeigen og bland godt sammen.

Step 9

Topp risen med finsnittet vårløk og litt koriander. Server umiddelbart sammen med agurksalaten.