Tarta orzechowa

Step 1

Okrągłą, np. ceramiczną foremkę (ok. 25 cm) dokładnie wysmaruj masłem i wysyp mąką. Na stolnicę lub roboczą powierzchnię wysyp mąkę, cukier, dodaj żółtka, kawałki zimnego masła i szybko zagnieć ciasto. Następnie rozwałkuj je na koło i wyłóż do foremki, wyciągając także na ścianki blaszki. Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na ok. 20-30 minut.

Step 2

W tym czasie przygotuj masę orzechową. Orzechy drobno posiekaj lub zmiel w malakserze – jednak nie na piasek, a małe drobinki. Do garnka wsyp cukier, dodaj śmietankę i masło. Podgrzewaj, a gdy masło się rozpuści, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aby nie było grudek. Gdy masa zgęstnieje, odstaw z ognia do lekkiego przestygnięcia. Następnie zmiksuj masę dodając po jednym jajku. Na koniec dosyp posiekane orzechy i wymieszaj łyżką.

Step 3

Przełóż przygotowaną masę na schłodzony spód, wyrównaj i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 35 minut. Po czym odstaw do ostygnięcia.

Step 4

Przygotuj masę do wykończenia ciasta. W garnku podgrzej śmietankę, ale nie zagotuj. W misce utrzyj kajmak lub rozpuszczone krówki i partiami wlewaj gorącą śmietankę. Wymieszaj do połączenie. Tartę orzechową posyp mieszanką orzechów, polej karmelową masą i odstaw do wystygnięcia. Deser przechowuj w lodówce.