Step 1

Préparez la pâte à pain au robot ou à la main : mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile, le sel et la levure, et travaillez votre pâte afin qu’elle puisse devenir bien élastique (si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau). Pétrissez-la 5 min, puis laissez-la reposer et gonfler, pendant 1 heure, à température ambiante sous un torchon propre.

Step 2

Au moment de préparer vos tartes flambées, préchauffez le four à 250°C (th.8-9), puis coupez le lard en fins lardons. Pelez les oignons et émincez-les en quarts de rondelles. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème, le jaune d'oeuf, la muscade, du sel et du poivre.

Step 3

Étalez la pâte à pain au rouleau, de façon à former deux fonds de tarte ronds ou rectangulaires, nappez-les de fromage gourmand, parsemez-les d'oignons et de lardons, puis enfournez pendant plus ou moins 15 min.

Step 4

Servez les flammekueche bien chaudes, accompagnées de crudités ou d'une salad verte.