Step 1

Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).

Step 2

Placez la pâte feuilletée et son papier sulfurisé sur la plaque du four. Piquez le fond avec une fourchette.

Step 3

Lavez et coupez les abricots en deux. Retirez les noyaux et émincez la pulpe en lamelles.

Step 4

Mélangez l’œuf avec le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la crème fraîche. Etalez cette préparation sur la pâte. Disposez dessus les abricots en rosace.

Step 5

Fendez la gousse de vanille et retirez les graines avec la pointe d’un couteau. Parsemez-en les abricots. Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez pendant 35 minutes environ. Servez tiède ou froid.