Temperature interne del maiale: griglia di maiale arrosto (+ temperature ideali per più ricette di maiale)

Name: Temperature interne del maiale: griglia di maiale arrosto (+ temperature ideali per più ricette di maiale)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: Carré di maiale da 4½ libbre ((7-8 costolette arrosto, taglio centrale)); ¼ tazza di senape di Digione ((o senape tedesca, o olio d'oliva)); 4 carote medie ((tritate)); 3 costole di sedano ((tritate)); 1 cipolla gialla media ((tritata)); 1 mela grande ((Braeburn, o un'altra varietà soda semi-dolce)); 6 spicchi d'aglio; 1 tazza di brodo di pollo ((o acqua)); 2½ cucchiai di condimento di maiale ((½ ricetta o usa la tua marca preferita))

5.0

(4)

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 105 minutes

Total: 130 minutes

Servings: 8

ricette di maiale arrosto di maiale

Temperature interne del maiale: griglia di maiale arrosto (+ temperature ideali per più ricette di maiale)

Ingredients

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Carré di maiale da 4½ libbre ((7-8 costolette arrosto, taglio centrale))¼ tazza di senape di Digione ((o senape tedesca, o olio d'oliva))4 carote medie ((tritate))3 costole di sedano ((tritate))1 cipolla gialla media ((tritata))1 mela grande ((Braeburn, o un'altra varietà soda semi-dolce))6 spicchi d'aglio1 tazza di brodo di pollo ((o acqua))2½ cucchiai di condimento di maiale ((½ ricetta o usa la tua marca preferita))

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Instructions

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Step 1

Per iniziare, preriscalda il forno a 450°C.

Step 2

Tritare grossolanamente le carote, il sedano, la cipolla e la mela e metterli in una teglia insieme agli spicchi d'aglio interi sbucciati. Quindi versare il brodo di pollo (o l'acqua) e posizionare la griglia per arrostire sopra.

Step 3

Per preparare il vostro maiale, sciacquatelo con acqua fredda e asciugatelo. Quindi, ricopri tutti i lati con la senape di Digione e poi condiscila generosamente con il condimento di maiale prima di metterla sulla griglia con il grasso rivolto verso l'alto.

Step 4

Una volta che il forno è preriscaldato, metti la griglia di maiale nel forno e cuocila per 15 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 325°C (165°F) e continuare ad arrostire la carne di maiale per 1½-2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145°C (65°F) (*vedi nota).

Step 5

A cottura ultimata, toglila dal forno e trasferiscila su un piatto da portata o un tagliere. Coprire l'arrosto cotto senza stringere con un foglio di carta di alluminio e lasciarlo riposare per 15-20 minuti prima di affettare e servire (*vedi nota).