ricette di maiale

Imparare le temperature interne del maiale ti aiuterà a preparare ricette succose e deliziose che sono anche sicure da gustare! Dalle braciole di maiale al maiale macinato, devono essere tutte cotte a un livello specifico di cottura. Fortunatamente, tutto ciò che devi sapere sulla cottura sicura della carne di maiale può essere trovato proprio qui!

Temperature interne del maiale: griglia di maiale arrosto (+ temperature ideali per più ricette di maiale)

Carré di maiale da 4½ libbre ((7-8 costolette arrosto, taglio centrale))

¼ tazza di senape di Digione ((o senape tedesca, o olio d'oliva))

carote medie ((tritate))

costole di sedano ((tritate))

cipolla gialla media ((tritata))

mela grande ((Braeburn, o un'altra varietà soda semi-dolce))

spicchi d'aglio

tazza di brodo di pollo ((o acqua))

2½ cucchiai di condimento di maiale ((½ ricetta o usa la tua marca preferita))

Preriscaldare

Per iniziare, preriscalda il forno a 450°C.

Tritare

Tritare grossolanamente le carote, il sedano, la cipolla e la mela e metterli in una teglia insieme agli spicchi d'aglio interi sbucciati. Quindi versare il brodo di pollo (o l'acqua) e posizionare la griglia per arrostire sopra.

Stagione

Per preparare il vostro maiale, sciacquatelo con acqua fredda e asciugatelo. Quindi, ricopri tutti i lati con la senape di Digione e poi condiscila generosamente con il condimento di maiale prima di metterla sulla griglia con il grasso rivolto verso l'alto.

Arrosto

Una volta che il forno è preriscaldato, metti la griglia di maiale nel forno e cuocila per 15 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 325°C (165°F) e continuare ad arrostire la carne di maiale per 1½-2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145°C (65°F) (*vedi nota).

Riposo

A cottura ultimata, toglila dal forno e trasferiscila su un piatto da portata o un tagliere. Coprire l'arrosto cotto senza stringere con un foglio di carta di alluminio e lasciarlo riposare per 15-20 minuti prima di affettare e servire (*vedi nota).

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