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Step 1
Lava 1 naranja y sécala. Retira la piel de la mitad, evitando la parte blanca. Exprime las 2 naranjas y cuela el zumo.
Step 2
Hierve la leche con 50 g de azúcar, la piel de naranja y la canela. Retírala del fuego y déjala templar.
Step 3
Corta el pan en rebanadas de 2 cm y remójalas en la leche. Pásalas por los huevos batidos y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente, 2 minutos por cada lado. Déjalas escurrir.
Step 4
Funde la mantequilla en una sartén con el azúcar restante. Añade el zumo de naranja y cuece 5 minutos, hasta que espese.
Step 5
Dispón las torrijas en una fuente. Vierte la salsa y deja reposar 1 minuto. Mientras, calienta el Cointreau sin que llegue a hervir en un cazo. Echa el licor por encima de la fuente, flambea y sirve.
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