Step 1

Lava 1 naranja y sécala. Retira la piel de la mitad, evitando la parte blanca. Exprime las 2 naranjas y cuela el zumo.

Step 2

Hierve la leche con 50 g de azúcar, la piel de naranja y la canela. Retírala del fuego y déjala templar.

Step 3

Corta el pan en rebanadas de 2 cm y remójalas en la leche. Pásalas por los huevos batidos y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente, 2 minutos por cada lado. Déjalas escurrir.

Step 4

Funde la mantequilla en una sartén con el azúcar restante. Añade el zumo de naranja y cuece 5 minutos, hasta que espese.

Step 5

Dispón las torrijas en una fuente. Vierte la salsa y deja reposar 1 minuto. Mientras, calienta el Cointreau sin que llegue a hervir en un cazo. Echa el licor por encima de la fuente, flambea y sirve.