Step 1

Skala och klyfta den gula löken. Skala och dela på vitlöksklyftorna.

Step 2

Pensla karrén med soja. Blanda timjan och rosmarin och gnid in köttet med det. Lägg i järngryta med lock. Salta och peppra karrén och lägg lökarna runt köttet. Häll i vatten och sätt på locket noga. Ställ in karrén i ugnen på 150° i 3 tim. Vänd köttet efter halva tiden.

Step 3

Lyft upp köttet och sila skyn. Häll den i en kastrull, tillsätt grädden utblandad med majsstärkelse och sjud såsen några minuter. Tillsätt soja och smaka av med salt och peppar.

Step 4

Skär upp köttet i skivor eller bitar och servera med kokt färskpotatis, sockerärter, sparris, picklad rödlök och inlagd gurka.