2017

Une recette facile de soupe de pois cassé. La petite touche Alsacienne? Du bon lard paysan qui lui donne ce petit plus qu'on aime tant!

Soupe de pois cassés

200 g de pois cassés

1,5 L d'eau salé

oignon

pomme de terre

poireau

carottes

70 g de lard fumé

gousse d'ail

à 2 clous de girofle

feuille de laurier

Sel, poivre

Huile d'olive

Etape 1

Rincer les pois cassés à l'eau froide. Les mettre dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Écumer de temps à autre.

Etape 2

Éplucher et émincer l'ail. Éplucher et couper la pomme de terre et les carottes en morceaux. Laver et émincer le poireau. Éplucher l'oignon et le piquer de clous de girofle. 

Etape 3

Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et faire suer l'ail et le poireau avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes et faire revenir quelques minutes. 

Etape 4

Ajouter le tout aux pois cassés et ajouter l'oignon, la feuille de laurier et 50 g de lard. Laisser mijoter 40 minutes environ. 

Etape 5

À la fin de la cuisson, retirer l'oignon et le lard. Mixer les légumes et les pois cassés en versant petit à petit du bouillon de cuisson jusqu'à obtention de la texture souhaitée. Couper le lard cuit en morceaux. Faire revenir le lard restant quelques minutes dans une poêle chaude. Mettre la soupe dans les assiettes et parsemer de lard fumé. Servir aussitôt!

Des samoussa aux légumes, une recette végétarienne simple et rapide à réaliser avec en bonus une vidéo qui vous montre le pliage en images!

Samoussa aux légumes (+ Tuto pliage en vidéo)

g de courge

carotte

feuilles de brick

Curry

Préchauffer le four à 180° (th.6). Éplucher et râper la courge, la carotte et la pomme de terre. Émincer le poireau. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et ajouter les légumes. Laisser revenir quelques minutes, saler, poivrer et ajouter du curry à votre convenance.

Découper les feuilles de brick en 4 bandes. Répartir 1 cc de farce au bout de chaque bande  et former un triangle <em>(voir ci-dessous)</em>. 

Disposer les samoussa sur une plaque allant au four, les badigeonner d'huile d'olive et les enfourner durant 5 à 7 minutes.

https://www.youtube.com/watch?v=riBXwKAI4kQ

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