30 minuten gericht

Wir haben 10 neue Raclette Ideen mit Zutaten und Beilagen für Euch zusammengetragen, die ein unkompliziertes Essen für Gäste zu einem unvergesslichen Abend machen! Ob vegetarisches Raclette oder Rezepte mit Schinken oder Fleisch: da ist was Neues für jeden Geschmack dabei!

10 Raclette Ideen: ausgefallene, besondere Pfännchen

Birne (in Spalten geschnitten)

Ravioli (frisch aus dem Kühlregal und ggf. vorgegart)

EL Gorgonzola

Handvoll Nüsse/ Kerne (z.B. Walnüsse oder Pinienkerne)

200 g Spätzle (frisch aus dem Kühlregal)

EL Emmentaler (gerieben)

EL Milch

EL geröstete Zwiebeln

Feigen (in Spalten geschnitten)

Ziegenkäse

EL karamellisierte Zwiebeln (alternativ Zwiebel Marmelade oder Chutney)

Prise Pfeffer

g Mozzarella (in Scheiben)

Tomaten/ Cocktailtomaten (in Scheiben)

eingelegte Tomaten in Öl (optional)

TL Basilikum Pesto

Blätter frischer Basilikum

Salz, Olivenöl, Balsamico Creme (nach Geschmack)

Scheiben Kürbis (3-4mm)

Scheiben Ziegenkäse (alternativ Feta)

Blätter frischer Salbei

Walnüsse

Olivenöl

Packung Tortilla Chips (Maischips)

EL Hackfleisch

EL Tomatensalsa (alternativ Tomatensauce oder frische Tomaten)

EL Cheddar (gerieben)

EL Sour Cream

TL Jalapenos (eingelegt im Glas)

Tabasco

Scheiben Schinken

Stangen Spargel (bissfest vorgekocht)

EL Sauce Hollandaise

EL Parmesan (gerieben)

kleine Kartoffeln (vorgekocht)

Scheiben Chorizo (klein geschnitten)

Oliven

Eier

EL Reibekäse

Mini panierte Schnitzel (fertig vorgebraten)

Scheiben Raclette Käse

kleine Garnelen (küchenfertig)

Zehen Knoblauch (in Scheiben)

EL Olivenöl

EL Weißwein

Die Birnen in Schnitze schneiden. Zusammen mit 2-3 Ravioli, Gorgonzola und einigen Nüssen im Pfännchen überbacken.

1) Ravioli mit Birne und Gorgonzola (vegetarisch)

Frische Spätzle im Pfännchen mit etwas Milch vermischen, damit sie beim Grillen nicht so trocken werden. Mit angebratenen Zwiebeln bestreuen und mit Emmentaler überbacken.

2) Käsespätzle (vegetarisch)

3-4 Feigen-Schnitze je nach Geschmack mit Ziegenkäse, Ziegenfrischkäse oder Feta überbacken. Unsere karamellisierten Zwiebeln passen hervorragend dazu: https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/balsamico-zwiebeln-rezept/

3) Feigen mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln (vegetarisch)

Tomaten- bzw. Cocktailtomatenscheiben sowie Mozzarella mit Basilikumpesto im Pfännchen grillen. Mit frischem Balsamico, Salz, Olivenöl und Balsamico Creme würzen.

4) Überbackene Tomate mit Mozzarella (vegetarisch)

Die dünnen Kürbis-Scheiben im Pfännchen mit etwas Olivenöl einige Minuten vorgrillen, bis der Kürbis bissfest ist. Dann mit Salbei, Walnüssen und Käse bestreuen und im Raclette Gerät erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

5) Kürbis mit Salbei, Ziegenkäse und Walnüsse (vegetarisch)

Einige Chips ins Pfännchen geben, jeweils einen Löffel Tomaten-Salsa und Hackfleisch darüber geben, mit Tobasco und eingelegten Jalapenos nach Geschmack würzen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Einige Minuten überbacken, bis das Hackfleisch durch und der Käse geschmolzen ist. Mit Sour Cream genießen.

6) Überbackene Tortilla / Taco Chips

1-2 Stangen vorgekochten Spargel aus dem Glas dritteln/vierteln, so dass er gut ins Pfännchen passt. In eine Scheibe Schinken einrollen, mit einem großen Löffel Sauce Hollandaise bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Im Raclette Gerät gratinieren.

7) Schinken und Spargel mit Hollandaise

Vorbereitung: Eier, Milch und geriebenen Käse in einem Schälchen mischen.

Vorgekochte Kartoffeln würfeln und mit Chorizo und Oliven ins Pfännchen geben. 2-3 Löffel der Eier-Masse darüber verteilen und grillen, bis das Ei gestockt ist.

8) Kartoffel-Chorizo-Pfännchen

Das kleine Schnitzel mit Schinken und Käse im Pfännchen überbacken.

9) Mini Cordon Bleu

Die Garnelen mit 1 Löffel Olivenöl, 2 EL Weißwein und reichlich Knoblauch im Pfännchen braten, bis die Garnelen gerade so durch sind, aber noch nicht trocken werden. Der Sud schmeckt fantastisch mit etwas Baguette.

10) Garnelen mit Knoblauch und Weißwein

Nudeln mit Lachs in einer frischen Zitronensoße sind perfekt geeignet für ein köstliches und schnell zubereitetes Mittagessen, das der ganzen Familie schmeckt. Lachsnudeln sind zudem nicht nur lecker, sondern liefern auch Omega-3-Fettsäuren.

Nudeln mit Lachs in Zitronen-Sahne Soße

400 g Nudeln (z.B. Bandnudeln, Tagliatelle oder Spaghetti)

500 g Lachsfilet (ohne Haut)

Zwiebel

Knoblauchzehe

g Zitronensaft (Saft von ca. 1-2 Zitronen)

g Sahne

g Trockener Weißwein (alternativ Gemüsebrühe)

¼-½ TL Speisestärke oder Weizenmehl (optional)

Salz

Pfeffer

EL Dill (gehackt)

EL Zitronenabrieb (einer Bio-Zitrone, optional)

Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln (z.B. Bandnudeln oder Spaghetti) nach Packungsanleitung al dente kochen.

Während das Wasser aufheizt, wird die Zitronen-Sahnesoße zubereitet.

Nudeln kochen

Das Lachsfilet in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Presse geben oder fein hacken.

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Lachs von allen Seiten scharf anbraten.

Die Hitze reduzieren und Zwiebelwürfel 2-3 Minuten hinzugeben. Glasig (aber nicht braun) anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute braten.

Den frisch gepressten Zitronensaft, die Sahne und den Weißwein (alternativ die Gemüsebrühe) hinzugeben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Tipp: Je nach Geschmack empfehlen wir zunächst etwas weniger Zitronensaft zu verwenden und bei Bedarf mehr hinzuzufügen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Optional: Wer die Sauce dickflüssiger mag, kann 1 TL Speisestärke oder Weizenmehl in etwas (kalter!) Gemüsebrühe/ Weißwein auflösen, in die Pfanne geben und nur kurz aufkochen, bis es andickt. Die Speisestärke nicht in die heiße Soße geben, sonst gibt es Klümpchen.

Zitronen-Sahne Soße

Sobald die Nudeln al dente sind, das Wasser abgießen und die Nudeln mit der Zitronen-Sahne Soße vermischen.

Die Nudeln auf 4 Tellern verteilen. Mit Dill und Zitronenabrieb anrichten.

Anrichten

Herzhafte Hüttenkäsetaler mit Käse, Eiern und Gemüse. 10 Minuten Arbeitszeit, 20 Minuten Backzeit und fertig ist euer Low Carb Rezept, das zudem noch vegetarisch, glutenfrei und gesund ist. Ein gelungenes Hüttenkäse Rezept.

Low Carb Hüttenkäsetaler (proteinreich)

Hüttenkäse

Ei (Gr. M-L)

g Reibekäse (z.B. Emmentaler)

90 g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Tomate)

g Gemahlene Haferflocken (alternativ Weizen- oder Dinkelmehl)

TL Getrocknete Kräuter (z.B. Italienische Kräuter, Pizzagewürz, Kräuter der Provence)

¼ TL Chiliflocken (alternativ Paprikapulver)

Den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Gemüse nach Wahl waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Wir empfehlen sehr kleine Würfel, damit die Taler gut zusammenhalten. 90g Gemüse entsprechen ca. ¼-½ Paprika und ein paar Scheiben Zucchini.

Tipp: Das Gemüse sollte nicht zu viel Flüssigkeit enthalten. Bei Tomaten den Teil ohne die Kerne verwenden.

Die Haferflocken im Mixer zu Mehl vermahlen oder alternativ Weizen- oder Dinkelmehl verwenden.

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und auf einem Backblech 6 Taler formen.

Die Hüttenkäsetaler für 20 Minuten bei 200 Grad Heißluft backen. Nach ca. 12 Minuten prüfen, ob die Unterseite dunkel wird und ggf. wenden. Wer möchte kann die letzten 3-5 Minuten die Grillfunktion hinzuschalten (bitte dabei bleiben!).

Die Hüttenkäsetaler schmecken warm oder kalt, pur, als Snack, Beilage oder mit einem Dip zum Salat.

Danke für das tolle Rezept mit Hüttenkäsees wird nicht das letzte mal auf dem Tisch stehen

Habe sie leider etwas zu lang im Ofen gelassen, sind deswegen knuspriger geworden. Aber sind mega lecker! Habe normales Mehl genommen da uns der geachmack von Hafer nicht gefällt. Sind super lecker und super einfsch gewesen!

Mega mega lecker wir sind sowas von begeistert. Danke für das tolle Rezept ♥️

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