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Fufu mit Erdnusssoße toppt gerade die Foodie-Charts. Wir zeigen dir im REWE Rezept, wie du den westafrikanischen Veganer-Hit zubereitest. Hier geht’s lang!

Fufu mit Erdnusssoße

Maniokwurzel

Salz

EL Öl

Zwiebel

Tomatenmark

TL Harissa-Würzpaste

Erdnussmus

Banane

Inbegriff der Küche Nordafrikas: Mit unserem REWE Rezept für vegane Tajine mit Joghurtsauce holst du dir Marokko auf den Tisch. Auf in den kulinarischen Urlaub!

Vegane Tajine mit Joghurtsauce

EL Olivenöl

Zehe(n) Knoblauch

g Ingwer

TL Harissa-Pulver

TL Kreuzkümmel

240 ml REWE Beste Wahl stückige Tomaten (Dose)

400 ml Gemüsebrühe

Aubergine

Süßkartoffel

g Rosinen

265 g Kichererbsen (Dose)

g Minze

REWE Bio Zitrone

g Sojajoghurt

Pfeffer

Berbere Würzmischung - Würzmischung für eritreische Gerichte (z.B. Zigni). Über 16 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Berbere Würzmischung

TL Ingwer, gemahlen

½ TL Koriander - Körner

½ TL Kardamom

½ TL Bockshornklee

¼ TL Gewürznelke(n)

¼ TL Piment

¼ TL Zimt, gemahlen

TL Salz

TL Cayennepfeffer

TL Paprikapulver

TL Pfeffer, aus der Mühle

TL Kreuzkümmel, evtl.

TL Kurkuma (Gelbwurzpulver), evtl.

Die Hälfte an Kreuzkümmel, dafür ein Drittel des Paprikapulvers durch Räucherpaprika ersetze. Perfektes Allroundergewürz!

Ich hatte eine eriteische Freundin,  die immer von Essen nach Frankfurt gefahren ist,  um dieses Gewürz in Grosspackung bei einem eriteischem Restaurant zu kaufen  - bis ich ihr Berbere nach deinem Rezept gemacht habe... sie hat nicht geglaubt,  dass ich es selbst gemacht habe,  so original ist das ! Auch in der Schärfe... Ich nehme nicht so viel Chillie, mehr edelsüssen Paprika,  sonst brennt es den Kindern zu sehr. Das kann man dann ja für sich entscheiden.. super ! Danke für dieses Rezept!!!

Irgendwo hatte ich gelesen, dass man in die Mischung auch gut Smoked paprika tun kann. Weil ich den sehr mag, hab ich einfach dein Rezept genommen und die hälfte des Cayenne Pfeffers dadurch ersetzt. Hat den Vorteil, dass man dann die Schärfe regulieren kann, je nachdem, wer mit isst. Ich find die Mischung echt Klasse und benutze sie für vegetarische Wots und Eintöpfe. Jetzt muss ich nur noch Zeit finden, auch Injera dazu zu machen... aber bisher schmeckt das auch einfach pur sehr gut.

ich möchte demnächst ein "fried chicken"-rezept nachmachen, in welchem bebere verwendet wird. beschrieben wird die gewürzmischung als "rauchig". das verwundert mich bei der zutatenliste doch etwas. ich habe momentan diese zutatenliste gehabt (gerade die letzten beiden zutaten tauchen in deiner liste nicht auf):
ingwer, kardamom, bockshornklee, nelken, piment, zimt, selleriesalz(??), getrocknete große chilischoten, paprikapulver, weißer pfeffer, kreuzkümmel, kurkuma, knoblauchpulver, muskat. 
ich habe nun überlegt, vielleicht geräuchertes paprikapulver oder rauchsalz zu verwenden, um das erwähnte raucharoma zu bekommen. kann es sein, dass in eritrea viel auf kohle gekocht/gegrillt wird, und deswegen in meinem rezept von raucharoma die rede ist – und ich also rauchige gewürze verwenden sollte? wäre für tipps sehr dankbar!

Hallo Manujetter, 

sehr lecker deine Bernere Würzmischung. Ich hatte die ganzen Gewürze 
im Haus und dann war es schnell gemacht. Riecht hier super lecker und 
ich freue mich aufs erste Kochen damit. Von mir verdient die volle 
Punktzahl dafür und danke für das tolle Rezept. Ein Foto folgt noch.

Lieben Gruß 
SessM

Couscous Salat à la Foe - Beilage zum Grillen oder zu orientalischem Fleisch. Über 617 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Couscous Salat à la Foe

500 g Couscous (Instant)

Paprikaschote(n), rot

Fleischtomate(n)

½ Gurke(n)

Feta-Käse

Zehe/n Knoblauch

Zwiebel(n), rot

EL Zitronensaft

EL Balsamico, heller

Olivenöl

Zitrone(n)

Petersilie

Kreuzkümmel

Kümmel

Salz und Pfeffer

Koriander

Pinienkerne, Pistazienkerne oder Mandeln

Mein allerliebstes Couscous Rezept! Gelingsicher. Originalherstullung nach Rezept. Einfach lecker. Gemüse und Gewürztechnisch variabel. Aber Zubereitung vom Couscous für mich nur so und nicht anders! Yammi! Wenn es 5 Sterne zu vergeben gibt, ich gebe 10 Sterne :D

Ein  schönes  Rezept.
Das  A und  O sind  die  richtige  Mischung  der  Gewürze, der  Salat  verträgt  einiges  davon, ....  ich taste  mich  heran 😅.
Danke  fürs einstellen! LG

Ein Superrezept, das ich inzwischen schon oft gemacht habe. Den Couscous mit kaltem Wasser anzusetzen war für mich neu, aber ein deutlicher Zugewinn.  Verdiente 5 Sterne.

5 sterne war lecker hatte nur keine weißen balsamico aber roter tuts auch

bester Couscous-Salat ever! 
Wir haben ihn jetzt schon ein paar Mal gemacht und er ist immer wieder lecker. 
Gestern gabs ihn als Beilage zu Putensteaks. 

Leider hatte ich nicht ausreichend Couscous. Ich habe dann mit Bulgur aufgestockt. Das Wasser habe ich heiß dazugegeben. Er musste deutlich länger ziehen und er brauchte auch mehr Flüssigkeit, aber auch der Bulgur wurde auf diese Art und Weise durch. 
Gewürzt habe ich auch mit Ras el Hanout und zusätzlich noch gemahlenem Kümmel.  Am allerbesten sind die Balsamico-Zwiebeln und der Feta-Käse. 

Vielen Dank für das tolle Rezept!

Weiße Bohnen - Lobiya - bekannte indische Mahlzeit. Über 62 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Weiße Bohnen

300 g Bohnen, weiße, aus dem Glas oder getrocknet

große Zwiebel(n)

Tomate(n)

EL Öl oder Ghee

TL Kurkuma

TL Koriander, gemahlener

½ TL Chilipulver

½ TL Gewürzmischung, (Garam Masala)

Ein feiner kleiner Bohneneintopf und auch variabel: Mal mit Paprika, mal mit Süßkartoffeln ergänzt. Auch beispielsweise Kreuzkümmel dazu war lecker.

Hallo,

die Zubereitung ist einfach und schnell, die Bohnen habe ich selbst gekocht. Würzig und lecker, außerdem physiologisch wertvoll. Es gab Naturreis dazu, sonst wäre bei uns - trotz doppelten Rezepts - nicht jeder satt geworden.

VG Tiiine

Hallo,
ich habe dieses Rezept Anfang Oktober entdeckt und jetzt zum zweiten Mal gekocht. Es hat uns alles super lecker geschmeckt :)
Vielen Dank dafür
Liebe Grüße
Moonalina

Unglaublich lecker! Vielen Dank für das Rezept 😀

Schmeckt sehr, sehr lecker! Ich habe die Karotten-Raita von ilonal dazu gemacht, passt super zusammen!

Khobz - marokkanisches Fladenbrot. Über 18 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Khobz

300 g Mehl, (Vollkornmehl)

g Maismehl

Pck. Trockenhefe

TL Zucker

TL Paprikapulver, (edelsüß)

300 ml Wasser, lauwarmes

½ EL Sesamöl

Ei(er)

Sesam

Mein Teig war etwas klebrig, aber ich habe die Fladen dann auf Mehl gerollt und die "Brötchen" waren fluffig und lecker

Hallo,

Schade dass es nicht so gut geklappt hat.
Hattest du Vollkornmehl verwendet? Bei normalen Mehr muss man in der Tat mehr nehmen und die Backzeit anpassen.

Grüße Sebastian 

Habe dieses Fladenbrot gestern gemacht, war allerdings nicht so begeistert, da ich auch deutlich mehr Mehl nehmen musste, um ihn überhaupt zu formen, dann hat er über 20 Minuten im Ofen gebraucht und war letztendlich in der Mitte immer noch klebrig.
Schade, ausgesehen hat das Brot sehr gut, aber das Handling war irgendwie nicht so meins.
LG Grüße 

Vielen Dank für das schöne Rezept. War super einfach, schnell gemacht und sehr lecker. 👍🐝

also statt ein Pkt. Hefe habe ich frische Hefe genommen dann die zutaten wie angegeben miteinander verknetet (habe noch mit etwa 5-6 El. normales mehl dazu gegeben weil der teig etwas zu klebrig war),dann zu Bällchen geformt und direkt im Anschluss zuflachen Fladen gedrückt. Und etwa ne Stunde an einem warmen Ort gehen gelassen.

Harira - arabische Suppe. Eine Bewertung und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Harira

300 g Rindfleisch

Zwiebel(n)

Tasse/n Öl

¼ Bund Koriandergrün, gehackt

¼ Bund Petersilie, gehackt

½ Stange/n Staudensellerie

½ Porreestange(n)

½ Tasse Linsen

g Safran

TL Ingwerpulver

kl. Dose/n Tomate(n)

EL Weizenmehl

Tasse/n Reis

TL Butterschmalz

Einfach klasse! Statt Butterschmalz nehme ich Ghee mit etwas Safran

Hallo,

sag mal findest du zwei Gläser Öl nicht einbischen viel? Oder hast du dich hier nur vertippt?

Ni´tir Qibe - äthiopische Würzbutter - auch Niter Kibbeh oder Niter Kibe. Über 7 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Ni´tir Qibe - äthiopische Würzbutter

500 g Butter, ungesalzen, oder Butterschmalz

Stück(e) Ingwerwurzel, ca. 2 cm lang

½ TL, gehäuft Kurkuma

Kardamomkapsel(n)

Stange/n Zimt

Nelke(n)

Prise(n) Muskat

¼ TL, gehäuft Bockshornklee

EL Basilikum, alternativ 1TL getrockneten

Hab mein erstes Glas aufgebraucht und so eben ein neues angesetzt. 
Schon allein der Duft wenn man das Glas öffnet ist himmlisch!

Hm, ich finde die Menge Gewürze etwas untertrieben. Beim nächsten Mal werde ich die Gewürzangaben verdoppeln. 

Danke für die Bereitstellung des Rezeptes. Aufgrund der Sprachbarriere konnte ich bisher nicht herausfinden, was für Zutaten die Würzbutter hatte, geschweige denn den Namen googlebar aufgeschrieben bekommen. 
Wenn wir gerade dabei sind: Hat jemand die Rezeptur von Shiro parat? 

Schade, dass dieses Rezept so wenig Bewertungen hat :-) 

Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Die Würzbutter hat einen feinen sehr sehr leckeren Geschmack.

Vielen Dank für das Rezept 

Also ich bin nicht leicht zu überzeugen, aber dieser gewürzte Butterschmalz…….. Ich könnte ihn zur Zeit überall mit dazu geben…. Es peppt alles auf…. Und darüber hinaus ist es mit den einzelnen Zutaten sehr sehr gesund…. Es steht nun wie das Salz und Öl als Grundbeigabe neben dem Herd :) 

Orientalisch gefüllter Kürbis. Über 194 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Orientalisch gefüllter Kürbis

Kürbis(se)

kleine Zwiebel(n), rote oder Schalotten

kleine Zucchini

400 g Hackfleisch vom Lamm

TL Currypulver

½ TL Koriander

½ TL Chilipulver oder eine kleine frische Chilischote

Msp. Zimtpulver

Knoblauchzehe(n), ganz klein geschnitten oder durchgepresst

½ EL Ingwer, frischer, gerieben

½ Bund Petersilie

EL Olivenöl oder Butterschmalz

80 g Cashewnüsse, geröstet und gesalzen

Muskat

ml Sahne

ml Gemüsebrühe

Super Rezept wir waren richtig Begeistert davon den Kürbis mal nicht als Suppe zu essen. Wir haben die doppelte Menge gemacht dann aber zusätzlich noch von den Gewürzen noch einen Tl. dazugegeben.

Das ist unser allerliebstes Kürbisrezept! Wir essen es seit Jahren zum Auftakt der Kürbissaison und meist auch noch ein paar mal danach. Auch die Kinder essen es ohne zu Murren obwohl sie keine ausgesprochenen Kürbisliebhaber sind.
Die Füllung passt bei uns nie komplett in den Kürbis. Das macht aber nichts ;) 
Wir essen immer noch Basmatireis dazu.
Danke für das tolle Rezept!!


Dies ist unser meist gekochtes und meist geliebtes Rezept bei Chefkoch. Es ist ein wenig aufwändiger in der Zubereitung, aber jede Mühe wert. Wir lieben das würzige Hackfleisch mit Zimtnote und den cremig-weichen Kürbis! 1000 Sterne von uns!

Schon zum zweiten Mal gekocht. Einfach köstlich und dabei so einfach nachzukochen.

Ein sehr leckeres Gericht. Die orientalischen Gewürze geben das gewisse Etwas. Und trotzdem hat ganz unorientalisch Kartoffelbrei sehr gut dazu geschmeckt!
Nach den vorangehenden Kommentaren habe ich auch den Kürbis halbiert, so dass jeder eine appetitlich aussehende Hälfte hat. Das Kürbisfleisch habe ich auch erst nach dem ersten Backen herausgekratzt, was viel einfacher war.

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Couscous Salat à la Foe

Weiße Bohnen

Khobz

Harira

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Orientalisch gefüllter Kürbis

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