alemana

Cuando tienes ganas de una ensalada diferente, dale la oportunidad a esta receta de ensalada alemana de huevo duro. Para tener de fondo de nevera y disfrutar toda la familia. Perfecta para diario y para recibir. Facilísima.

Una ensalada alemana de patata y huevo duro que es un triunfo seguro

patatas

salchichas alemanas

huevos duros

pepinillos en vinagre

½ cebolleta

Vinagre (opcional)

g mayonesa

cda. de mostaza de Dijon

Cebollino

preparar los ingredientes

Antes de empezar, preparar todos lo ingredientes necesarios para la receta.

Cortar las salchichas. Primero en cuatro: a la mitad a lo largo y, otra vez, a la mitad. Luego en taquitos.

Dorarlas. Añadirlas a la sartén y dejar que se cocinen hasta que se doren a fuego alto unos cinco minutos. Remover de vez en cuando para que se hagan por todas partes.

Reservar en un bol.&nbsp;Y, mientras se enfrían, preparamos los demás ingredientes.

cocinar las salchichas

Calentar muy poco aceite en una sartén mediana.

SI está muy fuerte, se puede macerar unos minutos con vinagre. Perderá ese sabor tan fuerte que tienen a veces, dependiendo de la variedad y de la frescura. Se remoja en vinagre o limón y se deja macerar media hora.

suavizar la cebolleta

Vamos a cortar la cebolleta en juliana fina.

Cortamos también las patatas cocidas. Ya peladas y frías. Lo perfecto es en trozos un poco grandes, para apreciar bien la textura. No es una ensaladilla.

Y por último, picar el huevo cocido. Para cocer bien un huevo, introducirlo en abundante agua con sal y contar entre 9 y 10 minutos desde el momento en que empieza a hervir el agua. Bajar el fuego y enfriarlos bajo el chorro de agua fría cuando haya pasado el tiempo para cortar la cocción.

cortar los ingredientes

Mientras se macera la cebolla y se enfrían las salchichas, cortamos los demás ingredientes. Los pepinillos, mejor en cuadraditos.

Añadir la cebolleta. Lo ideal es escurrirla un poco al añadirla.

Y añadir el resto de ingredientes picados. El pepinillo y las patatas cocidas y troceadas.

Reservamos en frío mientras preparamos la salsa.

mezclar los ingredientes picados

Añadir el huevo picado al bol de las salchichas.

Añadimos cebollino muy picado. Y removemos bien. Es una salsa riquísima también para perritos calientes o sandwiches.

hacer la salsa

Para hacer la salsa, añadimos un poco de mostaza de Dijon a una mayonesa casera.

Mezclar bien. Debe quedar jugosita. Ni flotando en mayonesa ni seca.

precaución. Al llevar mayonesa casera, hay que tener la precaución de guardar la ensalada en frío para evitar contaminaciones.

Salsear y mezclar

Volcar la salsa en el bol de la ensalada.

Y a disfrutar. Riquísima recién hecha o fría.

AÑADIDOS. El cebollino le aporta un suave toque a cebolla brutal. Pero, si no tienes, añade perejil.

emplatar y a la mesa

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Receta de ensalada alemana de patata y huevo duro: Prepara una ensalada fresca y sabrosa con patatas, huevo, pepinillos y más en esta receta clásica y fácil de seguir de la cocina alemana.

Receta de ensalada alemana de patata y huevo duro

La ensalada alemana de patata o Kartoffelsalat es típica de Alemania y lleva como ingrediente principal la patata. En esta vesión totalmente vegana, Manel García

'Kartoffelsalat', la receta alemana de ensalada de patata que necesitas este verano

1kg patatas

caldo verduras

cda aceite oliva

milliliters vinagre de manzana

cda mostaza

Sal y pimienta

cebollas tiernas​

Tofu ahumado

Pepinillos

1. Pela las patatas y hiérvelas unos 20 minutos hasta que estén cocidas.

2. Dejar enfriarlas y córtalas en rodajas de 0,5 cm. Reserva.

3. Saltea las cebollas en un poco de aceite hasta que estén translúcidas.

4. Añade el caldo y llévalo a ebullición.

5. Retira el caldo del fuego y añade la mostaza y el vinagre.

6. Añade 1/2 patata y machácala para espesar la vinagreta.

7. Pon la vinagreta sobre el resto de las patatas, sal, pimienta y aceite de oliva. Aquí puedes añadirle tofu, pepinillos y cebollino.

8. Mézclalo con cuidado pasándolas de un bol al otro para no romperlas.

9.&nbsp;Déjalo enfriar en la nevera.&nbsp;

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