bananes naines

Une tarte renversée à la pâte feuilletée pour épater vos invités.

Tatin de bananes

200 g de sucre

g de beurre, en morceaux

bananes naines, coupées en deux dans la longueur

abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)

Répartir le sucre sur le fond du moule chemisé.

Caramélisation: env. 12 min au milieu du four préchauffé à 220° C, jusqu’à ce que sucre blondisse. Retirer, répartir le beurre sur le caramel. Ranger dessus les bananes côte à côte, bien serrées, coupe vers le bas.

Piquer la pâte à la fourchette, déposer sur les bananes sans tasser. Rentrer le bord de la pâte entre les bananes et le bord du moule.Cuisson: env. 18 minutes. Retirer, laisser reposer env. 2 min, retourner délicatement la tarte sur un plat, ôter le papier, servir tiède.

Ce plat n’est pas uniquement fait pour un feu de camp: Griller des bananes naines et les servir avec de la crème fraîche.

Bananes grillées

bananitos

c.c. de jus de citron

c.s. de crème fraîche

c.s. de sucre brut

Crème: mélanger tous les ingrédients.
Grillage: sans les peler, sur braise ardente, jusqu’à ce que les pelures soient noires. Fendre les bananitos en long, répartir la crème.

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