basilic thai

Une délicieuse recette de boeuf à la citronnelle, nouilles et salade (bo bun) présentée par foodlavie.

Boeuf à la citronnelle, nouilles et salade (bo bun)

gousse d'ail

citronnelle fraîche

zeste de citron

échalote

gingembre

piment piquant

sucre

poivre noir

sauce de poisson

huile de sésame

jus de citron

graines de sésame

faux-filet

laitue Boston

concombre

piment thaïlandais

germes de soya

basilic thaïlandais

menthe fraîche

coriandre fraîche

vermicelles de riz

arachides

sauce vietnamienne

brochette

feuille d'aluminium

Steven Raichlen

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Le fameux bo bun / bun bo qu&#039;on aime tous et qui fait des lunchs goûteux et rapides!  On vous explique comment le réaliser de A à Z!

Bo bun / Bun bo (boeuf à la citronnelle et vermicelles)

300 g boeuf ((faux-filet, oeil de ronde, etc.))

c. à table citronnelle (hachée)

gousses d'ail (hachées)

c. à table sauce de poisson ((marque des 3 crabes))

c. à table miel

1½ c. à thé sucre

⅛ c. à thé sel

c. à table huile végétale

200 g vermicelles de riz

feuilles de laitue (coupées en lanières fines)

⅓ concombre (coupé en juliennes)

Légumes marinés ((daïkon et carotte))

Fèves germées

Menthe poivrée

Basilic thaï

Arachides grillées non-salées (broyées)

Échalotes/oignons frits

Sauce de poisson trempette

Nems ou rouleaux impériaux ((optionnels))

Lime

Sauce d'échalotes

Oignons verts (coupés en rondelles)

Couper la viande en fines tranches, perpendiculaire au sens de la fibre, puis mariner avec tous les ingrédients de la marinade pour minimum 30 minutes.

Cuire les morceaux de viande en les faisant saisir dans un poêlon. Quand c&#39;est grillé d&#39;un côté, remuer et finir la cuisson.

Cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Rincer sous l&#39;eau froide puis égoutter.

Assembler le bol en commençant avec la laitue finement coupée au fond. Mettre une portion de vermicelles de riz, les légumes et les fines herbes de votre choix. Ajouter une portion de viande. Garnir avec des arachides broyées, des oignons frit et des oignons verts en rondelles (ou de la sauce d&#39;échalotes). On peut inclure des nems coupés en deux ou rouleaux impériaux dans le bol pour en faire un plat plus consistant, mais c&#39;est optionnel. Puis pour finir, on arrose le tout de sauce de poisson trempette. On peut aussi presser un cartier de lime pour ajouter un bon goût frais.

https://www.youtube.com/watch?v=38PbTq9cZEQ

Le plat ''BUN BO NUONG XA CHA GIO'' (mais souvent plus connu sous le nom de ''BO BUN'' ) est un peu comme une salade vietnamienne de bœuf et de vermicelles. C'est un plat très santé qui se mange généralement à température ambiante. Découvrez comment le préparer en écoutant notre vidéo :) 

RECETTE ÉCRITE : https://christinapotvin.com/boeuf-avec-vermicelles-bo-bun/

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Liens vers les autres recettes que nous voyons dans cette vidéo:
✦Sauce de poisson: https://youtu.be/Y7qwRcx42so
✦Sauce d'échalotes: https://youtu.be/PBRyNCSCy_g
✦Légumes marinés: https://youtu.be/z2c_g9QyO2E
✦Nems: https://youtu.be/oTjoz-s0-WM
✦Rouleaux impériaux (alternative aux nems): https://youtu.be/lxn4xCBAfE0

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