bohneneintopf

Libanesischer Bohneneintopf. Bestes Soulfood!

“Fasolia” – Libanesicher Bohneneintopf

400 g Tomatenfruchtfleisch (oder passierte Tomaten)

Knoblauchzehen

g frischer Koriander

EL Tomatenmark

TL Zimt

TL Harissa (oder nach Geschmack mehr)

EL Olivenöl

500 ml Wasser

Salz, Pfeffer

Weiße Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

Bohnen anschließend 1 Stunde kochen bis sie weich sind.

Solltest du auf vorgekochte Bohnen aus dem Supermarkt zurückgreifen, entfallen Schritte 1 + 2.

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Koriander grob hacken.

Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und darin den Knoblauch für ca. 3 Minuten anbraten.

Tomatenmark und Harissa hinzugeben und für 2 Minuten mit anbraten.

Passierte Tomaten / Tomatenfruchtfleisch hinzugeben und mit Wasser ablöschen.

Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gekochte Bohnen und gehackten Koriander hinzugeben und für ca. 30 Minuten bei niedriger Stufe und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Währenddessen den Butterreis nach Rezept zubereiten. Das Rezept findet du hier --&gt; Butterreis

Mein Vater (Libanese) war sichtlich begeistert :) 5*

Wir haben heute dein Rezept ausprobiert und das Essen war sehr lecker! Der Koriander gibt einen speziellen Geschmack und Harissa habe ich durch dich neu kennengelernt. Und sogar im Laden gefunden!
Herzlichen Dank für die guten Ideen 
Carol

Aaaalso - mein Mann mag keinen Zimt.
Ich mag keinen Koriander.
Trotzdem habe ich dein Rezept wie angegeben nachgekocht. Mit Butterreis dazu.
Sehr lecker!!
Danke. :)
Anmerkung: 
Wie schon Jemand in den Kommentaren schrieb, habe auch ich die zusätzl. Flüssigkeit nicht verwendet, weil es mit den passierten Tomaten schon reichlich suppig war ... und die bereits vorgekochten Bohnen aus dem Glas nehmen ja auch keine Flüssigkeit mehr auf (die trockenen, dann eingeweichten vielleicht doch noch etwas).
Frage:
Harisssa habe ich zum ersten Mal gekauft und verwendet.
Bei uns gibt es Harissa in Pulverform, aber auch im Glas als Paste/Creme (scharf und normal).

Was empfiehlst du denn hier?

Butterrreis - auch schön - aber ich hätte mir die Nudeln einen Hauch fester, ein wenig knusprig gewünscht.
Wie SOLLEN sie denn sein?

Beides werde ich wieder kochen ... und auf deiner neu entdeckten Seite weiter stöbern.

Dieses Rezept ist so so sooo unverschämt lecker!!! Und so einfach und schnell gemacht, ich von begeistert 😁 danke.

Ganz großes Lob! Und das Phänomen, ruhige und vor allem essende Kinder am Tisch zu haben, kann ich bestätigen ;-) mega lecker, gibt's ab sofort öfter!

Perfektes Wohlfühlessen jetzt wo der Herbst beginnt. Schmeckt wunderbar auch ohne Beilagen! :) Vielen Dank für das tolle Rezept - wir haben zu zweit den ganzen Topf geleert.

Wenn es draußen nass und kalt ist und es einen von innen fröstelt, dann ist dieser Eintopf genau das Richtige. Gemüse, weiße Bohnen und Schwarzkohl sind sättigend und liefern zudem wertvolle Vitamine und Nährstoffe.

Italienischer Bohneneintopf mit Cavolo Nero

Gemüsezwiebel

Zehen Knoblauch

Stangen Sellerie

Karotten

150 g junge Kartoffeln (festkochend)

Lorbeerblatt

TL Thymian (getrocknet)

TL Oregano (getrocknet)

800 ml Gemüsebrühe (ggf. etwas mehr)

Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette

Dose kleine weiße Bohnen (400 g)

2-3 eingelegte Artischockenherzen (optional)

2-3 eingelegte rote Paprika (optional)

150 g Cavolo nero (Schwarzkohl)

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit der Schale gründlich waschen, der Länge nach halbieren, dann quer in dünne Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zunächst die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch unter Rühren 2-3 Min. anschwitzen. Sellerie und Karotten dazugeben und für weitere 3-4 Min. anschwitzen.

Kartoffeln, Lorbeerblatt, getrockneten Thymian und Oregano dazugeben und unterrühren.

Die Gemüsebrühe angießen und den Eintopf bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Zwischendurch 1-2 mal umrühren.

In der Zwischenzeit den Schwarzkohl waschen und trocken schütteln. Den dicken Strunk entfernen, anschließend die Blätter quer in Streifen schneiden. Die Bohnen über einem Sieb abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

Sobald Karotten und Kartoffeln weich sind, das Lorbeerblatt entfernen und etwa 1/3 des Eintopfes in ein hohes Gefäß füllen. Mit dem Stabmixer nicht zu fein pürieren, dann zurück in den Topf geben und unterrühren.

Schwarzkohl und Bohnen ebenfalls unterrühren und bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel weitere 5 Min. garen.

Eingelegte Artischocken und Paprika (optional) klein schneiden und zum Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Piment d&#39;Espelette würzen und abschmecken.

Herzlichen Glückwunsch zum 10jährigen Geburtstag.
So ein toller Blog, der mich immer aufs Neue inspiriert. Super leckere Rezepte und dazu noch gesund. 
❤️ lichen Dank
Sabina

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