buchweizenmehl

In winter, a hearty and creamy Swiss cheese fondue is an absolute highlight. ♥ Easy to make at home with cheese and béchamel sauce instead of alcohol!

Cheese fondue without alcohol ★ homemade in 25 minutes

300 g Emmentaler

EL Butter

EL Mehl

500 ml Milch

TL Gemüsebrühepulver

Pfeffer und Muskat

Knoblauchzehe

400 g frisches Brot

g Gewürzgurken

g Spargelköpfe ((aus dem Glas))

g schwarze Oliven

Birne

Prepare sauce

Zuerst den Topf mit der geschälten und halbierten Knoblauchzehe einreiben. Jetzt die Butter darin schmelzen lassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und mit der Milch aufgießen, so dass die Mehlschwitze leicht eindickt und bei geringer Hitze einige Minuten köcheln lassen. 

Grate cheese

Währenddessen den Käse reiben und unter ständigem Rühren langsam in die Soße einrühren. Die Käsemischung mit Gemüsebrühepulver, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Bei geringer Hitze die Wärme halten und die Käsemasse in das Caquelon (Fondue Topf) geben. Wenn ihr keinen speziellen Fonduetopf habt dann stellt einfach euren normalen Topf auf ein Stövchen.

Prepare side dish

Das Brot in mundgerechte Stücke würfeln. Als Beilagen die Gurken, Oliven, Birnen und den Spargel in kleinen Schälchen schön anrichten. Fertig.

Galette wird nach traditionellem bretonischen Rezept aus einem Pfannkuchenteig mit Buchweizenmehl gemacht. Herzhaft gefüllt mit Schinken, Käse und einem Ei ist der französische Klassiker einfach so lecker.

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