cascaras de naranja

Cascaras de Naranja Confitadas y Naranjas confitadas con Chocolate, simples y deliciosas!!

Naranja Confitada

Azúcar 410 Gr. (variable)

Agua 410 Ml. (variable)

Cdita.

Azúcar cantidad necesaria

Chocolate Semiamargo cantidad necesaria (baño de repostería)

Pelar las naranjas y luego cortarlas en tiras. El ancho de las tiras depende de cómo te gusten o el uso que quieras darle.Al pelar no hay problema que la piel o cáscara quede con un poco de pulpa dentro.Son ideales las naranjas con piel gruesa, para obtener una confitura más “carnosa”.

Nosotros también utilizamos cáscaras de naranja congeladas. Éstas cáscaras fueron congeladas algún tiempo atrás, es la mejor manera de guardarlas hasta el momento en que queramos confitarlas.Simplemente se colocan dentro de una bolsa o tupper y se congelan.

Preparar las Cáscaras de Naranja

Colocar las cáscaras en una olla, cubrir con agua y agregar una cucharadita de sal.Llevar a hervor.

Una vez que hierve, colar el agua y volver a colocar las cascaras dentro de la olla.Cubrir con agua, sin agregar sal, y volver a llevar a hervor.

Repetir este procedimiento un total de 5 veces.

Luego de terminar el quinto hervor, colar bien el agua, colocar las cascaras en un bowl y pesarlas.Las nuestras pesan 410 Gr.

Al pesarlas sabemos la cantidad de Azúcar y Agua que debemos utilizar para preparar el almíbar. Debe ser la misma cantidad de Cáscaras cocidas, Agua y Azúcar.

Colocar las cascaras en una olla y agregar 410 Ml. de Agua y 410 Gr. de Azúcar.

Cocinar a fuego medio hasta que el almíbar se vuelva espeso y las cáscaras se vean brillosas.

Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. No deben enfriarse por completo para poder continuar con los distintos usos.

Cocción paso a paso de las Naranjas Confitadas

Colocar las cáscaras dentro de un frasco esterilizado y cubrir por completo con el almíbar de la cocción.

Ideales para saborizar un budín, bizcochuelo o bizcocho y aportar un sabor delicioso a naranja.

Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que se sientan pegajosas pero no tan húmedas como cuando las colocamos en el rejilla.

Pasar las cascaritas por azúcar, hasta cubrirlas por completo y conservar en un frasco o tupper.

Ideales para comerlas solas, como un dulce!

Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que no sean pegajosas al tacto.

Cortar en cubos pequeños y conservar en un frasco o tupper.

Ideales para utilizar en recetas de Pan Dulce o Panettone!

Fundir chocolate semiamargo (o el que más te guste) y luego sumergir cada cascarita hasta la mitad.

Conservarlas refrigeradas de un frasco o tupper.

Ideales para disfrutar cuando hay ganas de comer algo dulce, una fiesta o reunión!

Diferentes tipos de usos de las Cáscaras de Naranja

La receta mas completa que encontré, muy buena. Las hice ya tengo MIL naranjitas para disfrutar todo el año jajaja
PD. Tremendo el tip de congelar las cáscaras, no mas desperdicio!!

Excelentes tips. Las cáscaras de naranja, confitadas y cubiertas con chocolate, son mis favoritas... !
Magnífico lo de congelar las cáscaras hastar reunir las necesarias para proceder a confitar. Gracias por sugerirlo

Excelente receta, muy práctica y económica...

https://www.youtube.com/watch?v=oFPTXxObYMg

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