cokolada

.. oliti cheesecake brownie, moja najdraza varijanta. Ima ovakvih recepata dosta, a dosta ih je kod nas i isprobano - ovaj je favorit jer nije bas toliko tez...

Mramor Brownie

gr secera

120 gr secera u prahu

M jaja (srednja)

180 gr tamne cokolade sa 70%-75% kakaa

180 gr maslaca neslanog

sipke vanilije

65 gr glatkog brasna

gr prepreceng mljevenog ljesnjaka

kasicica praska za pecivo, poravnata

prstohvat soli

100 gr ABC sira ili Philadelphije

gr svjezeg sira ili quarka sa 10% masnoce

gr kiselog vrhnja ili milerama sa 30% masnoce

gr secera u prahu (ca 2-2,5 kasike)

gr brasna (ca 1 kasika)

jaje

20x20 cm cetvrtasti

Bijeli krem:Sve sastojke stavite u zdjelu i izmjesajte pjenjacom u homogenu masu. Oko gustoce nema brige, recept je tacno odmjeren ;)

Cokoladni kolac:Otopite maslac da bude mlako-topao (nikako vruc ili da prokuha), u njemu topite cokoladu i sastruganu srz od pola vanilije. Ako ste spretni sa mikrovalnom, onda je to najlaksi nacin: stavite na 10-15 sekundi, pa polako promjesate. Ovaj postupak ponavljate dok smjesa ne bude tecna i mlaka. Drugi nacin je da stavite maslac i cokoladu zajedno da se tope na pari.Niposto ne dozvolite da vam smjesa prokuha, ili da bude prevruca da ne mozete staviti prst u nju, jer se na ovaj nacin mjenja tekstura maslaca i cokolade. Jaja izmiksaje na srednjoj brzini sa secerom dok se secer ne otopi (3-4 min). Dodajte cokoladnu smjesu i kratko izmiksajte na najslabijoj brzini. Kad se povezalo, umiksajte kratko i suhe sastojke. Sve to brzo ide..

Tamnu smjesu rasporedite po kalupu. Preko toga, nanesite kasikom bijelu smjesu. Bijeli krem je rijedji i laksi, pa se zadrzi na povrsini. Zbog toga na par mjesta (otprilike gdje cete ga rezati u kocke) izvrnite kasikom tamnu smjesu sa dna, da bude po vrhu. Kad bude pecen, onda to otprilike daje efekt kao na ovoj slici. Vrijeme pecenja, sa ovim kalupom i ovom debljinom tijesta je pola sata. Jer ne treba ga prepeci da bude skroz cvrst (i suh), nego da je unutra jos uvijek mekan i socan.. mmmm. Najbolje je da se ohladi u kalupu.

--&gt; U mene je kalup debeo i od keramike, ako imate limeni kalup, pripazite da se po krajevima ne prepece, a u sredini ostane prijesan.. mozda je u ovom slucaju dobro peci na jos blazoj vatri ili pokriti folijom ;)--&gt; ako nemate ljesnjake, zamjenite basnom (sve skupa 100 gr brasna).--&gt; super kombinacija sa ovim je kad se po vrhu stavi nekih 15-20 visanja iz kompota.

Ovaj cokoladni kolac me odusevio svojim okusom,...divan,lagan i topi se u ustima!

Cokoladno-bademasti kolac (bez brasna)!

250 gr tamne cokolade (70 % kakao)

150 gr maslac

gr nescafe (instant)

kasika ruma

120 gr badema mljevenih

zumanjaka

60 gr secera

bjelanjaka

malo soli i koja kap limunovog soka za bjelanjke

gr secera u prahu

Pjenasto umutite zumanjke sa 60 gr secera!Na pari ili na laganoj vatri otopite cokoladu i maslac!

U otopljenu cokoladu i maslac dodajte nescafe,rum i mljevene badame!Sve to dodajte u umucene zumanjke i secer i dobro promjesajte da se sjedini!

Bjalanjke mutite dok ne dobijete laganu pjenu i onda dodavajte postepeno secer u prahu,malo soli i limunovog soka!Mutite dok ne dobijete cvrsti saum!

Lagano dodajte umucene bjelanjke u tamnu smjesu od jaja i cokolade i sve rukom lagano izmjesajte!

Pripremite modlu promjera 24 cm malo je podmazite maslacem i stavite pek papir na dno!Uspite smjesu u modlu i lagano poravnajte!

Pecnicu ugrijte na 180' i pecite oko 25-30 min!Gotov kolac pospite secerom u prahu,pospite listicima badema i posluzite!

Napomena:U toku pecenja kolac ce lagano popucati po povrsini,neka vas to ne brine,tako mora biti!Inace pecen kolac izvana ima divnu tanku hrskavu koricu,a iznutra ,fin,socan i mokar,....kada ga jedete imate osjecaj kao da jedete najdivniju kremu od cokolade!


  Jako ukusan i socan kolac,mirisan,cokoladni,posebnu socnost mu daje mineralna(kisela,radenska)voda koja daje kolacu vazdusastu konzistenciju.Inace je cuve...

Kolac sa mineralnom

vecih jaja

300 g. secera

vanilin secera

150 g. mljevenih ljesnjaka

g. gorkog kakaa

75 g. kakaa(za piti,nesquik,kaba,krasekspres...)

brasna

prasak za pecivo

ulja

180 ml. mineralne vode(gazirane/radenske)

g. cokolade(mljecne ili tamne za kuvanje)

g. margarina

g. pecenih seckanih ljesnjaka.

Rernu zagrejte na 175 °C.Pleh za hleb uski dugacki (vel.30 cm.zapremine oko 2 1/2l)podmazite samaslacem i pospite sa prezlom(krusnim mrvicama).

Jaja,secer,van.secer i prstohvat soli mutite mikserom oko 8 min.Suve sastojke mljev. ljesnike,brasno,prasak za pecivo obe vrste kakaa,pomjesajte i postepeno dodavajte u umucenu masu od jaja.Na kraju prvo postepeno dodavajte ulje,kad se umuti dodavajte mineralnu vodu.Sve lagano mutite mikserom.Masa ce vam biti tecna i redja,tako mora.Masu sipajte u pleh, zatim rernu smajite na 150°Ci stavite peci oko 1 h.dok ne porumeni(kolac probajte cackaicom,tako sto ce te zabosti u sredinu kolaca ako je cackalica suva,kolac je gotov).Kolac odmah prevrnite na zicu(giter za kolace)i ostavite da se ohladi 20 min.

Cokoladu otopite na pari u otopljeno dodajte maslac,sve dobro promesate i premazite po kolacu sa glazurom.Ljesnike sjeckani na listice prepecite u suvoj tavi i pospite po glazuri nakon 10 min.sto ste je naneli na kolac.

Kolac ohladite,seci na snjite,i servirajte ga uz malo ulucene slatke pavlake/slaga..

Topla cokolada u prahu

gramsr. korkog kakaa

85 gramsr. secer u prah

gramsr. gustin

gramsr. secer

gramsr. mlecne cokolade

gramsr. tamne cokolade sa vecim postokom kakaa 70%-80%

Obadve vrste cokolade iseckajte nozem sto sitnije mozete.Potom staviti cokoladu u blender ili mlin za kafu.Dodajte i secer da se i on sto bolje usitni i postane prah.Ja sam to radila u mlincic za kafu.Kada pocnete miksati,radite to vrlo kratko.Znaci malo nek vrti,pa pravite pauzu i sve tako dok postane prah.Ovaj korak je mnogo bitan,zato sto nozice se greju i na taj nacin ce se cokolada poceti topit.Cim dobijete fini prah,dodajte kako i secer u prah.Sve ponovo izmesajte kako bi se sve fino sajedinilo.Potom spakujte cokoladu u teglicu sa poklopcem i kad god vam treba mozete je koristiti.Mozete je koristiti i u torte kao zamenu za cokoladu u prah.Mnogo je bitno da koristite kupovni secer u prah,zato sto taj secer je pomesan sa gustinom i to daje naknadno da se napitak zgusne.Ja sam probala sa domacim,pravljenim prah secer i to nije to.

Za jednu soljicu od 200ml. napitka:U serpicu stavite 200ml.mleka i stavite na vatri da se greje.Dodajte 4-5 zlice praha (ovisno kolko zelite da vam bude gusta).Kuhajte na sasvim niskoj temperaturi,stalno mesajuci zlicom,da ne bi vam zagorelo.Ispadne dosta ovoga praha.Uzivajte.

Kombinacijom drugih nastala je ova torta i otisla na jedno slavlje bezimena.Pokupila je sve pohvale, a onda me moja prijateljica pita kako se zove.Neka bude ...

Nesquik-san torta

belanaca

kasika secera

kesica pudinga od cokolade

kesica pudinga od vanile

kasike gussnela

zumanaca

kasika brasna (punih)

l mleka

1,5 margarin

nesquika

krem slaga

Braon korica:Umutiti 5 belanaca i 5 kasika secera u cvrst sneg i lagano dodati prah pudinga od cokolade.Ispeci koricu.

Zuta korica:Umutiti 5 belanaca i 5 kasika secera u cvrt sneg i lagano dodati prah prah puding od vanile.Ispeci koricu.

Bela korica:Umutiti 5 belanaca i 5 kasika secera u cvrt sneg i lagano dodati 3 kasike gustina.Ispeci koricu

Fil:15 zumanaca umutiti sa 10 kasika secera,pa dodati 10 kasika brasna i 2 dcl mleka.Sve to zakuvati u 8 dcl mleka.U vruce umesati 200 g nesquika, a kada se sve ohladi dodati margarin,izmiksati i dodati jos 200 g nesquika. Posebno umutiti 300 g slaga sa 3 dcl mleka.

Korice peci u plehu 25x30 oko 15 min na 180C. Redosled slaganja: bela kora,fil,slag,zuta kora,fil, slag,braon kora,fil,slag. Jos samo da napomenem da ce se korica pokupiti ako se prepece.Meni je znak da je gotovo kada vidim da je pocela da se odvaja od stranica pleha.

Remake starog klasika. Bomba od čokolade, lješnjaka i ruma, totalno po mom guštu! Uz rum sam koristila svoj domaći baileys i čokoladni liker (na tragu carola...

Zagreb torta No.2

žumanaca

šećera

maslaca

tamne čokolade

200 g prženih mljevenih lješnjaka (pistacija ili badema)

g mljevenih keksića (npr. Lotus, medenjaci)

70 ml tamnog ruma

žličica praška za pecivo

allspice

bjelanaca + malo soli + žličica limunovog soka

300 ml mlijeka

ml koktela tamnog ruma i čokoladnog likera

žlice Milka Choco Drink

žličica vanilije

600 ml vrhnja za kuhanje

600 ml mlijeka

ml baileysa ili čokoladnog likera

150 g tamne čokolade

g bijele čokolade

kom pudinga (čokolada, lješnjak, rum punč ili nougat premium)

g škrobnog brašna / gustina

g šećera

g maslaca

čašice (400 ml) vrhnja za šlag (30% m.m.)

paketić želatine

g tamne kuverture

po želji bijela kuvertura za šaranje po torti

200 g tamne kuverture

Prvo skuhamo kremu : u dijelu mlijeka pjenjačom razraditi šećer, gustin i pudinge. U vrhnju, likeru i ostatku mlijeka rastopiti čokolade, potom zakuhati gustu kremu! Prebaciti u veliku posudu, prekriti površinu kreme prozirnom folijom i staviti na hlađenje.

Zakuhati sve sastojke za preljev i staviti na hlađenje dok pripremamo biskvite :

Natopiti mljevene keksiće u rumu. Istopiti maslac i čokoladu, mješajući malo prohladiti (minuticu - dvije). Pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilijom, umiješati kuhačom istopljeni maslac sa čokoladom, natopljene keksiće i mljevene lješnjake sa praškom za pecivo i cimetom. Možete dodati i malo allspice mješavine začina (ili začina za medenjake), odlično šmeka u ovoj torti.

Istući čvrst (ali ne krut) snijeg od bjelanaca sa zerom soli, dodati limunov sok i tući dok snijeg ne postane sjajan i gust. Lagano ga umiješati kuhačom u smjesu od žumanaca (prvo olakšamo smjesu sa žlicom - dvije snijega, potom umiješamo ostatak). Razdijeliti u 3 jednake zdjelice. Dno okruglih kalupa za pečenje obložiti pek-papirom (promjera 26cm), pažljivo razmazati smjesu. Peći svaki biskvit u zagrijanoj pećnici na 165*C cca 20 minuta.

Na pladanj postaviti prvi biskvit, lagano ga natopiti. Dok se preljev upija, izmiksati pjenasto maslac i sjediniti ga s čokoladnom kremom. Želatinu pripremljenu po uputstvima s pakiranja otopiti i umiksati u kremu. Istući slatko vrhnje u šlag, lagano ga kuhačom umiješati u kremu. Odvojiti mali dio za ukrašavanje i premaz uokolo torte, ostatak podijeliti na 3 jednaka dijela.

Filati kore, premazati dio sačuvane kreme uokolo torte i zagladiti špatulicom uronjenom u vrelu vodu. Staviti u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći. Otopiti kuverturu sa uljem za glazuru i preliti preko torte, zagladiti. Ukrasiti ružicama, opet vratiti u hladnjak da očvrsne.

Za čokoladni obruč otopiti kuverturu (na pari) i išarati po dvije trake pek-papira, prethodno izmjerene da odgovaraju dimenzijama torte. Staviti ih u hladnjak da očvrsnu, potom pažljivo prisloniti sredinu trake na tortu i sa obje ruke lagano sljubiti s ivicama torte. Ponoviti sa drugom trakom, spremiti u hladnjak na cca 30 minuta. Maknuti pek-papir i to je to! Uživajte! P.S. - obruč možete napraviti i od bijele kuverture :)

"Prijatelji su poput zvezda na nebu, ne vidite ih uvek ali znate da su tu." Neodoljivi cokolasti desertic za sve drage cool prijatelje! Posluzite ih uz popod...

Nugat tortice

jaja

150 g secera u prahu

150 g kvalitetne cokolade

g lesnika

Umutiti penasto maslac sa 75 g secera u prahu, dodati zumanca i rastopljenu cokoladu, ali paziti da ne bude suvise topla.

Umutiti cvrstu penu od belanaca sa preostalom kolicinom secera, te pazljivo spojiti obe smese. Mesati dok se ne dobije fina, ujednacena krema.

Smesu podeliti na 2 dela, jedan deo sipati u pleh (32×22 cm) koji je oblozen masnim papirom, i peci koru na 175 C, oko 20 minuta…paziti da ne potamni, jer je vrlo tanka.

U drugi deo cokoladne smese, dodati 50 g fino mlevenih, ispecenih lesnika, izmesati i staviti u frizider da se malo stegne, dok se korica pece.

Kad se korica ispekla i ohladila, okruglom modlicom izvaditi krugove precnika 6-7 cm.

Svaki kruzic filovati pripremljenim kremom, spojiti po 3 za jednu torticu, premazati kremom sa strane i uvaljati u krupno seckane, ispecene lesnike.

Za zavrsni “touch”, svaku torticu preliti cokoladnom glazurom i ukrasiti kuglicom od cokolade. Posluziti rashladjeno uz malo ulupanog slatkog vrhnja.;)

Mmmmm -presekNugat tortica ;) Fotkice pripreme

Čokoladne riževe tablice so fantastična sladica iz samo dveh sestavin, napihnjenega riža in čokolade. So hrustljave in slastne ter se dobro hranijo.

Čokoladne riževe tablice

250 g temne čokolade

g ekspandiranega riža (napihnjencev)

Manjši pekač za kolač, velikosti približno 20 cm x 10 cm, obložimo s papirjem za peko, da da ga nekaj gleda čez pekač. Ob straneh poljubno zavarujemo s kovinskimi sponkami.

Čokolado stopimo v mikrovalovni pečici ali v skledi nad kozico polno vrele vode. Ko je čokolada stopljena, jo premešamo in dodamo riževe napihnjence ter dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Poljubno dodamo še ščep morske soli. Z žlico dobro pritisnemo ob pekač, da se riževi napihnjenci enakomerno razporedijo, nato jih še pritisnemo ob pekač.

Čokoladno riževo zmes postavimo v hladilnik za vsaj eno uro ali čez noč. Razrežemo na kocke ali 2 cm tablice ter postrežemo.

Kolač za prave čokoljupce.Jednostavan za pripremu, može se praviti bez fila od malina,samo sa čokoladnim prelivom,  ja sam  dodala maline, samo radi osveženja.

Bečke kocke sa malinama

kom. jaja,

kašika Glatkog brašna

kašika Šećera

ml. mleka

ml. ulja suncokretovog

kašike kakao praha

Vanilin šećer Dolcela

prašak za pecivo

voćni fil: undefined

500 gr. malina ili sezonskog voća (jagoda, malina, kupina itd)

vode.

Pudinga vanilin Dolcela

ganache glazura: undefined

500 ml. slatke pavlake

250 gr. čokolade za kuvanje

500 gr.malina staviti u šerpu,dodati 8 kašika šećera i 200 ml. vode i staviti da provri.Ako si maline zaleđene u tom slučaju dosati 100 ml. vode.

Od momenta vrenja,kuvati par minuta,pa dodati dva pudinga razmućena sa malo vode.

Kuvati fil dok se stegne uz stalno mešanje.

Skinuti sa šporeta i odmah premazati preko kore. Preliv: 500 ml.slatke pavlake, 250 gr. čokolade

Priprema: Za početak odvojiti belanca od žumanaca i umutiti u čvrst šam. Dodati šećer,vanil šećer, nastaviti sa mućenjem još par minuta pa dodati žumanca, ulje, mleko, brašno sa praškom za pecivo i kakao prahom. Smesu sipati u pleh dimenzija 30x20cm. i peći na temperaturi od 180 stepeni oko 20 minuta.Ne stavljati pek papir u pleh, jer je vrlo bitno da korica bude uz ivice pleha, da bi preliv ostao po vrhu, tako će ga biti više Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Pečenu koricu izvaditi i prohladiti. Za to vreme zagrejati slatku pavlaku do vrenja, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne dobije ganach krem. Ostaviti ga na sobnoj temperaturi oko 5 minuta. Dok se ganach krem hladi, pripremiti fil od malina ili višanja...i preliti kolač.Potom preko fila od malina, naneti ganach krem. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se kolač prohladi, potom ga staviti u frižider na par sati da se dobro stegne, najbolje preko noći i sutradan služiti.

Top 9 cokolada recipes from across the web

The most viewed cokolada recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Mramor Brownie

Cokoladno-bademasti kolac (bez bras...

Kolac sa mineralnom

Topla cokolada u prahu

Nesquik-san torta

Zagreb torta No.2

Nugat tortice

Čokoladne riževe tablice

Bečke kocke sa malinama

Top 9 cokolada recipes from across the web

The most viewed cokolada recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Mramor Brownie

Cokoladno-bademasti kolac (bez bras...

Kolac sa mineralnom

Topla cokolada u prahu

Nesquik-san torta

Zagreb torta No.2

Nugat tortice

Čokoladne riževe tablice

Bečke kocke sa malinama

The most viewed cokolada recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine