coliflor

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de coliflor asada con costra y salsa de queso. Tiempo de elaboración, ingredientes,

Receta de coliflor asada con costra y salsa de queso, tan sabrosa que la vas a querer comer siempre de esta manera

1count Coliflor

Vino blanco

2count Laurel

5count Pimienta negra en grano

1count Cabeza de ajos

1count Huevo

Queso parmesano

Aceite de oliva virgen extra

1count Cebolla

Queso Cheddar

milliliters Nata líquida para montar

Cebollino

Hoy cocinamos sopa de verduras con hierbas, una receta llena de aromas y fragancias gracias a la albahaca, la salvia, el romero y al sabor de las verduras frescas. ¡Prepárate para disfrutar de cada sorbo!

Sopa de verduras con hierbas

500.00 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural

200.00 g de judías verdes

150.00 g de coliflor

1.00 tallo de apio

40.00 ml de aceite de oliva virgen extra

2.00 zanahorias

2.00 patatas

Unas hojas de albahaca

5.00 g de pimienta

Una rama de romero

Unas hojitas de salvia

5.00 g de sal

Nos ponemos manos a la obra empezando a preparar las verduras. Primero, pelamos las patatas con un pelador o cuchillo y las troceamos. 

Luego lavamos bien las judías verdes, desechamos las dos puntas con un cuchillo o unas tijeras de cocina y las cortamos en trozos medianos. 

Seguimos con las zanahorias: desechamos ambos extremos, las pelamos y las cortamos a rodajas. 

Continuamos con el apio separando los tallos uno a uno. Para ello, sostenemos uno y tiramos de la parte de abajo hasta que se suelte, quedándonos con el un tallo en la mano y lo limpiamos bien debajo del grifo. Luego, cortamos las partes blancas inferiores del tallo para quedarnos solo con toda la rama verde. Pelamos con un pelador quitando todos los hilitos que nos puedan molestar a la hora de comer y troceamos.

Nos ponemos con la coliflor. Primero nos deshacemos de las hojas exteriores con un cuchillo. A continuación, cortaremos el tronco sin llegar a los floretes. Es importante que no cortes demasiado arriba porque a diferencia del brócoli, la masa de la coliflor es compacta y prieta y podrías provocar un pequeño desastre en la cocina, llenándola de pedacitos de coliflor. Ahora, doblamos cada florete para separarlo con la mano, y después, dividimos con suavidad en dos mitades o cuartos los floretes más grandes. Finalmente, lavamos y secamos los ramitos y los reservamos.

En una olla grande, añade el aceite y cuando esté caliente agrega todas las verduras y saltea.  Luego añade el caldo.

En una tabla de cortar, pica las hojas de albahaca, salvia y romero con un cuchillo largo. A continuación, añádelas a la sopa, sazona con sal y pimienta.

Deja cocinar durante 30 minutos con la olla tapada y ¡listo! Sirve la sopa caliente. ¡Buen provecho!

¿Te ha gustado esta sopa de verduras con hierbas? Otra manera de añadirle sabor y aroma a tus sopas es incorporando ingredientes de gusto tan intenso como el marisco. Compruébalo con esta sopa de almejas con patatas. ¡Toda una exquisitez!

Recopilación de mis mejores recetas con coliflor saludables. Una verdura sana y súper versátil, con la que podrás preparar desde aperitivos hasta pizza.

11 Recetas con Coliflor Sanas y Fáciles

Recetas

sanas

fáciles

Esta es una receta diseñada en el marco del curso de medicina culinaria realizado juntamente con el Hospital Clínic para profesionales sanitarios del CAPSBE (Consorci

Receta de arroz de coliflor: la alternativa saludable que esta conquistando las cocinas

gambas

taza de guisantes

cebolla pequeña, picada

dientes de ajo, picados

Cúrcuma

Sal y pimienta

Perejil fresco, picado (opcional)

1. Limpiar la coliflor. Rallar con un rallador de agujero grande para obtener un “arroz” similar al tamaño de un grano de cuscús. Reservar.

2. En una sartén con aceite de oliva virgen, cocinar las gambas durante 2-3 minutos por cada lado. Reservar.

3.&nbsp;En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

4.&nbsp;Incorporar la coliflor rallada a la sartén y mezclar bien con las verduras.

5.&nbsp;Añadir unas cucharadas de agua y los guisantes. Condimentar con la cúrcuma y cocinar durante unos 5 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero no demasiado cocida.

6. Poner a punto de sal y pimienta, servir caliente con las gambas y decorar con el perejil.

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