confettura di mirtilli

La marmellata di mirtilli è tra le confetture più classiche da preparare in casa, a base di mirtilli freschi e zucchero, prevede una cottura di circa un’ora del composto che verrà poi riposto in vasetti ermetici preventivamente sterilizzati.

Marmellata di mirtilli

kg Mirtilli

Zucchero

Pulire a mano i mirtilli, riporli in una terrina unendo alcuni cucchiai di zucchero (a piacere) e lasciare riposare per una notte.

In seguito, aggiungere 7 etti di zucchero per ogni chilo di mirtilli, far cuocere il tutto per più di un&#039;ora a fuoco lento, rimestando di tanto in tanto.

Lasciate raffreddare la marmellata ottenuta, poi riporla nei vasetti dopo averli sterilizzati.

La confettura di mirtilli è una conserva estiva a base di mirtilli freschi, zucchero, succo e scorza di limone. Ideale da spalmare al mattino su fette biscottate o pane tostato, è ottima anche per farcire crostate, torte e biscotti.

Confettura di mirtilli: la ricetta facile e veloce per prepararla in casa

Mirtilli, 500 gr

Zucchero, 250 gr

Succo e scorza di limone, 1

Lava delicatamente i mirtilli in una ciotola con acqua fredda (1).

Versa i mirtilli in un colapasta (2) e lasciali scolare per bene.

Raccogli i mirtilli in una ciotola e aggiungi lo zucchero (3).

Mescola delicatamente i mirtilli con un cucchiaio (6) e lascia macerare per circa 2 ore.

Trascorso il tempo, riprendi i mirtilli (7) e trasferiscili, insieme al liquido di macerazione, in una casseruola dal fondo spesso.

Metti su fiamma bassa e lascia cuocere per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto (8).

Quando la confettura di mirtilli inizierà a sobbollire, elimina con un mestolo forato (9) la schiuma che si formerà in superficie.

Trascorso il tempo di cottura, per verificare se la confettura ha raggiunto la giusta consistenza versane 1 cucchiaio al centro di un piattino (10).

Se dopo qualche istante, inclinando il piatto (11), la confettura rimarrà ferma significa che è pronta altrimenti, qualora dovesse scivolare via, occorrerà proseguire ancora la cottura.

Una volta pronta, riempi i vasetti sterilizzati con la confettura bollente (12).

Avvita con l'apposito tappo a vite (13), lasciando circa 1 cm di spazio tra il bordo e il coperchio.

E metti i vasetti a testa in giù (14) per formare un corretto sottovuoto, fino a quando non saranno ben freddi.

Una volta freddi, capovolgi nuovamente i vasetti e verifica che il sottovuoto sia avvenuto correttamente. Metti un dito al centro del tappo (15) e premi: se l'operazione è riuscita, non sentirai nessun clik-clak.

La confettura di mirtilli è pronta per essere gustata (16).

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