crepes sucrees

Crêpes à la règle de 3

300 g de farine

oeufs

cl de lait

cuillères à soupe d'huile

Faire cuire (une à une !!!!) dans une poêle anti-adhésive (ou frotter le fond de votre poêle avec un essuie-tout huilé).

farine, sel, huile, rhum, bière, lait, oeuf

Crêpes à la bière

500 g de farine

c.à.s d'huile

c.à.s de rhum

cl de bière

Mettez la farine dans un saladier. Faites-y un puits et ajoutez l'huile, le rhum et les oeufs. 

Mélangez, puis ajoutez petit à petit le lait, puis la bière.

Laissez reposer 1 heure avant de faire cuire les crêpes. Les déguster avec du sucre en poudre ou de la cassonade.

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Après la galette des rois et à l'approche de la fête traditionnelle de la Chandeleur, Cyril Lignac dévoile sa recette de pâte à crêpes sucrées. Cette année, à bas les crêpes industrielles, laissez place à de belles gourmandises faites maison. Plus qu'une simple préparation, la pâte à crêpes de Cyril Lignac tient la promesse de crêpes inratables, prêtes à apporter un grand bonheur à vos papilles gourmandes. Découvrez comment réaliser une pâte à crêpe parfaite pour cuisiner des crêpes irrésistibles qui feront de la Chandeleur un moment encore plus délicieux !

Pâte à crêpes de Cyril Lignac : la recette ultra gourmande

cuillerées à soupe de sucre (40 g)

pincée de sel

gros œufs

700 ml de lait entier

cuillerées à soupe d’huile neutre

cl de rhum ambré

Comment réaliser les crêpes façon Cyril Lignac ?

Dans sa recette, Cyril Lignac ajoute 1 gousse de vanille (à défaut, de l'extrait de vanille) pour apporter encore plus de goût. Sinon, optez pour l'eau de fleur d'oranger pour remplacer le rhum ambré !

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel puis façonnez un puits.

2. Versez les oeufs battus, mélangez légèrement à l’aide d’un fouet dans un premier temps, puis incorporez petit à petit le lait.

3. Ajoutez l’huile et le rhum et mélangez une dernière fois.

4. Couvrez le saladier avec un torchon propre puis laissez la pâte reposer au minimum 1h.

5. Faites chauffer une poêle puis badigeonnez-la d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine. Versez une louche de pâte dans la poêle puis répartissez-la sur toute la surface pour obtenir un disque lisse et homogène.

6. Une fois que les bords commencent à se décoller des parois, retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une maryse puis continuez la cuisson encore 1 minute pour qu’elle dore bien.

7. Déposez la crêpe dans une assiette et recouvrez d’une cloche, d’un torchon propre ou d’une autre assiette pour éviter qu’elle sèche. Répétez l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.

8. Servez ces crêpes avec du caramel au beurre salé, de la pâte à tartiner maison, du sucre, du sirop d'érable, du miel, de la confiture …

La recette en vidéo : Pâte à crêpes de Cyril Lignac : la recette ultra gourmande

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