cuisses de poulet

Cette recette au poulet nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Cuisses de poulet croustillantes aux amandes et purée de carottes

65 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes

g (1/2 tasse) de chapelure panko

ml (4 c. à thé) d’assaisonnement au chili

ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon

2,5 ml c. à thé) de sel de céleri

œufs

cuisses de poulet avec les os et la peau

520 g (4 tasses) de carottes pelées et coupées en rondelles

pommes de terre, pelées et coupées en cubes

g (3 c. à soupe) de beurre

ml (1/2 tasse) de mayonnaise

ml (2 c. à soupe) de confiture d’abricots

ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le fourà 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. 


Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, le panko et les épices. Saler et poivrer. Dans une assiette creuse, battre légèrement les œufs.

Tremper une cuisse de poulet à la fois dans les œufs battus et égoutter légèrement. Enrober de chapelure en pressant. Déposer sur la plaque de cuisson.


Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).


Poulet

Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes et les pommes de terre 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. 


Au robot culinaire, réduire les légumes en purée lisse avec le beurre. Saler et poivrer.


Purée

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Servir le poulet et la purée de carottes avec la sauce et des haricots verts, si désiré.


Sauce

Vraiment succulent!  Mon mari ne mange pas la peau normalement et il a tout mangé. J'ai utilisé de la farine d'amandes au lieu de la poudre.  Un vrai succès!

Excellent repas, j’ai fait la recette telle quelle et j’avais trois cuisses et j’ai manqué de panure, alors j’en ferai un peu plus la prochaine fois. Pour la purée de carotte j’ai remplacé une partie du beurre par du beurre à la fleur de ciboulette. Ça a donné un peu plus de goût à la purée.

Je prépare à la faire par contre il me manque 2 ingrédients   La poudre d’amende Et la confiture d’abricot es ce que je peux les remplacer  par autre chose ?si oui quoi 

Délicieux ! Sauce abricot on l’adore !

WoW trop bon. Même la sauce est très bonne.

La famille a aimé mais pour ma part, ce n’est pas ma recette préférée de Ricardo.

Vraiment excellent! Peau bien croustillante et goûteuse.

Vraiment excellent, toute la famille a adoré! À refaire:)

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Pour une mayonnaise maison de base

Un poulet plein de goût. Ça fleure bon les vacances.

Poulet mariné et grillé, sauce barbecue au soja

pilons de poulet

350 g de coulis de tomate

oignon

gousses d'ail

c. à c. de concentré de tomates

c. à s. de sauce soja sucrée Kikkoman

c. à s. de sauce soja Kikkoman

c. à s. de sauce Worcestershire

Huile d'olive

Jamaïcain Brown Stew Chicken combine des cuisses de poulet marinées juteuses mélangées à des légumes tendres et une sauce pleine de saveur jamaïcaine! C'est un plat parfait lorsque vous avez envie d'un avant-goût des Caraïbes ou que vous avez besoin d'un changement par rapport aux dîners de poulet nature standard ! Sans oublier, il est si incroyablement simple à faire!

Ragoût de poulet à la jamaïcaine

lb de cuisses de poulet désossées ((6-8 cuisses))

cuillères à soupe de sucre brun foncé

cuillères à soupe de sel casher

cuillères à soupe d'ail haché ((4-6 gousses d'ail hachées))

cuillères à soupe d'oignons verts ((hachés, 1-2 oignons verts))

cuillère à soupe de pâte de gingembre ((frais, emballé ou sec))

cuillères à soupe de thym séché

c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

cuillère à café de sauce à dorer

cuillère à café de poivre noir moulu

c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

c. à soupe d'huile d'olive

oignon jaune moyen ((environ 1 1/2-2 tasses en dés))

grosses carottes ((lavées et tranchées))

poivron vert ((haché ou tranché))

poivron rouge ((haché ou tranché))

oz de tomates en dés ((en conserve, égouttées))

feuilles de laurier

bouillon de poulet

Rinse

Remove chicken from packaging, rinse under cool water and pat the chicken completely dry with paper towels. Set aside.

Dice

Mince the garlic, slice the green onions, and seed and dice the scotch bonnet pepper (be sure to wear gloves, scotch bonnets are very hot, you don&#39;t want the pepper oils on your hands).

Prep

In a large mixing bowl add dark brown sugar, scotch bonnet, salt, green onion, ginger, thyme, apple cider vinegar, browning sauce, pepper, and allspice.

Combine

Combine all ingredients, add in chicken thighs, using tongs or a gloved hand rub the marinade into the chicken meat.

Chill

Cover with cling film and refrigerate for at least 4 hours (overnight 12 to 24 hrs is optimal for the best flavor).

The Marinade

Remove

With tongs remove the chicken from the marinade, shake off or scrape any excess marinade from the chicken pieces and set them aside for later (reserve the marinade as you will add all of it to the stew).

Heat

In a large stock pot or dutch oven, add olive oil, then bring to medium-high heat.

Brown

Working in batches, add the chicken pieces and brown on all sides, or about 2-3 minutes per side. Remove the chicken and set it aside on a clean plate.

Veggies

In the same pot at medium high heat, add in the onion, stir for a couple minutes until onion turns brown (not burnt).  Add the carrots and bell peppers, stir to combine.  Then add in the tomatoes, stir for 2-3 minutes.

Broth

Add chicken broth to the pot, chicken pieces, bay leaves, and the reserved marinade (scrape the bottom of your pot to get up all the bits).

Boil

Bring to rapid boil, then reduce heat to get a very low boil/simmer.

Reduce

Cook uncovered for about 45 minutes to 1 hour, or until the liquid has reduced by half.

Serve

When the stew has reduced to your satisfaction, serve over rice, and enjoy!

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